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Los vikingos pueden ser mejor conocidos por asaltar y navegar, pero ahora sus hábitos alimenticios también están llamando la atención.
La «dieta vikinga», a veces llamada «dieta nórdica», se basa en lo que comieron las personas nórdicas del siglo VIII al XI, y actualmente está teniendo un renacimiento moderno.
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La dietista y blogger de alimentos registrada Lauren Harris-Pincus, con sede en Nueva Jersey, habló con Fox News Digital sobre los detalles de la dieta, sus beneficios y advertencias, y formas inteligentes de implementarla.
La dieta vikinga contiene una cantidad significativa de carne y grasa animal en comparación con la dieta mediterránea, que también promueve los alimentos integrales. (Istock)
¿Qué comieron los vikingos?
«[The Vikings] se limitaron a los alimentos disponibles para ellos en ese momento «, dijo Harris-Pincus.» Su dieta se centró en alimentos limpios y sostenibles, por lo que estamos discutiendo sus beneficios para la salud hoy «.
La dieta vikinga (o nórdica) refleja los planes de bienestar populares de hoy, según el dietista. «Similar a la dieta mediterránea … se basa en alimentos integrales», dijo.
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Los alimentos ultraprocesados han estado en los titulares, y algunos informes indican que los estadounidenses obtienen más de la mitad de sus calorías de grupos de alimentos poco saludables y de menor calidad.
Los carbohidratos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres, nueces y granos enteros «apoyan la salud intestinal y ayudan a prevenir enfermedades del estilo de vida, como diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer».
«No es importante, sabio o práctico seguir la dieta vikinga exactamente en nuestro entorno alimentario actual».
Harris-Pincus compartió algunos de los productos básicos de la dieta vikinga, que se enumeran a continuación.
- Vegetales: cebollas, ajo, puerros, repollo, zanahorias, nabos, chirivías
- Nueces: nueces, avellanas
- Fruta: frambuesas, alieblas, ciruelas, manzanas silvestres
- Carne: de ganado, cerdos, ovejas, patos, gallinas e incluso caballos o gansos
- Mariscos: arenque, salmón, caballa, además de ballena y carne de foca
- Granos: centeno, cebada, avena, mijo, trigo sarraceno
- Lácteos: leche, mantequilla, queso
- Huevos, más sal y especias para preservar alimentos
La cerveza y el hidromiel (una bebida fermentada a base de miel) también eran comunes, a veces incluso consumidas por los niños debido a la falta de agua limpia.
Si bien el alto contenido de grasa ayudó a los vikingos a sobrevivir a los inviernos fríos, la cantidad excesiva de grasas saturadas plantea un riesgo cardiovascular, dicen los expertos. (ITSOC)
Posibles desventajas
A pesar de su atractivo natural y sin procesar, la dieta vikinga podría tener algunos inconvenientes nutricionales.
«Esta dieta contiene una cantidad significativa de carne y grasa animal en comparación con la dieta mediterránea», advirtió Harris-Pincus.
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«Si bien el alto contenido de grasa ayudó a los vikingos a sobrevivir a los inviernos fríos, la cantidad excesiva de grasas saturadas es un riesgo cardiovascular».
La naturaleza preservada de los alimentos de la era vikinga también significaba un alto sodio, que es otra preocupación de salud cardíaca. Además, el estilo de vida pesado de cerveza no se alinea con estilos de vida saludables.
«Cualquiera puede incluir más alimentos integrales, especialmente carbohidratos ricos en fibra, al tiempo que limita los alimentos altamente procesados en azúcar, grasa y sodio». (Istock)
Consejos para comer como un vikingo
Para aprovechar al máximo una dieta vikinga moderna, Harris-Pincus sugiere omitir el hidromiel mientras roba algunos de los hábitos más inteligentes.
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«Cualquiera puede incluir más alimentos integrales, especialmente carbohidratos ricos en fibra, al tiempo que limita los alimentos altamente procesados en azúcar, grasas y sodio», dijo.
Según el experto, algo tan simple como cocinar más en casa y centrarse en ingredientes de calidad podría tener efectos positivos.
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«No es importante, sabio o práctico seguir la dieta vikinga exactamente en nuestro entorno alimentario actual», dijo Harris-Pincus.
«Sin embargo, cocinar en casa con ingredientes de comida integral en proteínas y fibra siempre es una buena idea».
