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Según los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más de 133 millones de estadounidenses tenían al menos una enfermedad crónica en 2022.
La lista de enfermedades crónicas son enfermedades cardíacas, cáncer, accidente cerebrovascular, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y diabetes.
El Dr. Aseem Malhotra, cardiólogo y activista de salud pública con sede en Londres, cree que una gran parte de lo que está alimentando todas esas condiciones son los alimentos en las placas de los estadounidenses.
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«Creo que no puede arreglar la salud o la atención médica sin arreglar los alimentos», dijo durante una entrevista en la cámara con Fox News Digital.
El Dr. Aseem Malhotra, cardiólogo y activista de salud pública con sede en Londres, cree que una gran parte de lo que está alimentando las enfermedades son los alimentos en las placas de los estadounidenses. (Dr. Aseem Malhotra)
Los estudios han demostrado que solo uno de cada ocho estadounidenses tiene una salud metabólica óptima, que Malhotra define como «el estado de equilibrio que el cuerpo mantiene entre almacenar grasas y quemarla para obtener energía».
¿Qué impulsa la salud metabólica?
En su libro más vendido, «El plan de inmunidad de 21 días», Malhotra escribe que la salud metabólica se mide con cinco marcadores.
Esos incluyen niveles de glucosa en sangre, presión arterial, circunferencia de la cintura, perfil de colesterol (los niveles de triglicéridos del cuerpo, un tipo de grasa dañina que se encuentra en la sangre) y lipoproteína de alta densidad (una molécula beneficiosa para colesterol).
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«Se considera que una persona tiene síndrome metabólico cuando no cumple con tres de estos valores óptimos», escribe. «Por ejemplo, alguien que tiene presión arterial alta, glucosa en sangre alta y triglicéridos altos se consideraría en el mayor riesgo de experimentar problemas de salud».
La mala salud metabólica está directamente relacionada con el desarrollo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y accidente cerebrovascular, advirtió Malhotra.
Las mejoras pueden ocurrir dentro de solo 21 a 28 días, según Malhotra, puramente por cambiar los hábitos dietéticos. (Istock)
También pone a las personas con un mayor riesgo de cáncer y demencia, así como complicaciones de las infecciones.
Malhotra dijo que lo peor que alguien puede hacer por su salud metabólica es comer una dieta alta en alimentos ultraprocados, azúcar y otros carbohidratos de baja calidad, como productos a base de harina, arroz y pasta.
Más de 133 millones de estadounidenses (40%) tenían al menos una enfermedad crónica en 2022.
Para optimizar la salud metabólica, recomienda comer alimentos integrales, evitar los alimentos antes mencionados, mantener activo y reducir el estrés a través del yoga, el pilates, la meditación o incluso abrazar regularmente a amigos y seres queridos cercanos.
Las mejoras pueden ocurrir dentro de solo 21 a 28 días, según Malhotra, puramente por cambiar los hábitos dietéticos.
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«Eso significa cortar alimentos ultraprocesados y eliminar lo que llamamos carbohidratos de baja calidad: los panes refinados, las pastas, el arroz, las papas», dijo. «Si los eliminas, no digo para siempre, pero si lo haces durante cuatro o seis semanas, en realidad comenzarás a restablecer tu salud metabólica».
«Y luego, por supuesto, puedes tener esos alimentos ocasionalmente».
La lista de enfermedades crónicas son enfermedades cardíacas, cáncer, accidente cerebrovascular, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y diabetes. (Istock)
Optimizar la salud metabólica no significa que las personas no puedan disfrutar de la comida, dijo Malhotra, cuyo padre le enseñó a cocinar cuando era un adolescente.
«Me encanta la comida como la mayoría de las personas, es uno de los mayores placeres de la vida», dijo a Fox News Digital. «Cocino todos los días».
«Pero también tengo los recursos para poder pagar alimentos saludables, lo que mucha gente no tiene, y ese es un problema real», agregó.
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En su dieta diaria, Malhotra evita los alimentos ultraprocados, pero no siempre fue así. Se refiere a sí mismo como un «adicto a la comida chatarra reformada y al azúcar».
«Solía comer comida rápida todo el tiempo y mucho azúcar», compartió. «Pero cuando me di cuenta de que no era bueno para mí, miré a la investigación. Me convertí muy rápidamente y rompí esa adicción».
Lucha contra los alimentos ultraprocesados
El sesenta por ciento del consumo de calorías en la dieta de los Estados Unidos proviene de alimentos ultraprocesados, señaló el médico, al compartir su definición.
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«Estas son formulaciones industriales compuestas por cinco o más ingredientes, generalmente con aditivos y conservantes, y básicamente contienen aceites no saludables, azúcar. Carecen de fibra [and have] Muchos carbohidratos refinados «.
En opinión de Malhotra, los alimentos ultraprocesados han sido «diseñados deliberadamente» por la industria alimentaria para hacerlos «hiper-palaciales y probablemente adictivos».
El Sesenta por ciento del consumo de calorías en la dieta estadounidense proviene de alimentos ultraprocesados, señaló el médico. (Istock)
«Creo que esa sería una de las cosas más importantes que deben abordarse: ¿cómo reducimos el consumo de alimentos ultraprocesados al tiempo que aumenta el consumo de alimentos integrales?»
Para lograr esto, Malhotra sugirió tomar lecciones del control del tabaco, que él cree que Estados Unidos lo hizo muy bien.
«Creo que no puedes arreglar la salud o la atención médica sin arreglar los alimentos».
«Los defensores de la salud pública y los científicos llamaron a las manipulaciones del gran tabaco a través de tres procesos, dirigidos a la disponibilidad, la asequibilidad y la aceptabilidad de los cigarrillos», dijo.
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Malhotra recomienda aplicar el mismo principio a los alimentos procesados, lo que podría significar aumentar el precio o usar los impuestos de esos alimentos para subsidiar los alimentos más saludables.
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«También creo que prohibir la publicidad de alimentos ultraprocesados … definitivamente contribuiría en gran medida a frenar ese consumo», agregó.
También existe la necesidad de campañas de educación en salud pública para ayudar a las personas a comprender qué son los alimentos ultraprocesados, según el médico.
