Cómo elegir la mejor dieta para tu cuerpo, según el Dr. Hyman

Casi la mitad de los estadounidenses intentan perder peso cada año, y aproximadamente el 17% (alrededor de 43 millones de adultos) siguen una dieta especial como cetogénica, vegana o mediterránea, según muestran los datos.

Con tantos planes dietéticos diferentes y consejos contradictorios, puede resultar difícil determinar la forma correcta de comer. El Dr. Mark Hyman, MD, dice que no existe un plan único que funcione para todos.

«La verdad es que la mejor dieta es la que funciona para tu biología», dijo en un episodio reciente de su podcast, «The Dr. Hyman Show». «Todos somos diferentes. No existe una talla única [diet]».

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Según Hyman, el núcleo de cualquier plan de alimentación saludable es la diferencia entre la comida real y lo que él llama «sustancias similares a los alimentos».

«La comida es algo que ayuda a mantener la salud, el desarrollo y el crecimiento de un organismo», dijo en el episodio. «Honestamente, lo que la mayoría de la gente come hoy en Estados Unidos no es, por definición, comida. Es una sustancia parecida a la comida».

Hyman dice que la mejor dieta es la que se adapta a sus necesidades biológicas y de salud individuales. (iStock)

Los alimentos mínimamente procesados ​​(artículos que son reconocibles y cercanos a su forma original) son fundamentalmente diferentes de los productos ultraprocesados ​​que están diseñados para brindar comodidad y vida útil, enfatizó Hyman.

También ofreció su definición de alimento más allá de la energía, señalando que «la comida es medicina».

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«No es como una medicina. Es una medicina», aclaró, señalando los miles de compuestos bioactivos en las plantas que influyen en la inflamación, la desintoxicación y el riesgo de enfermedades.

«Todo lo que pones en tu cuerpo es un medicamento que te ayudará o te hará daño», añadió Hyman, y señaló que cada comida afecta el funcionamiento del cuerpo.

Los alimentos funcionan como medicina porque lo que se come influye activamente en la inflamación, el metabolismo y la salud en general, según los expertos en salud. (iStock)

Uno de los factores que determina cómo responden las personas a los alimentos es la regulación del azúcar en sangre, dijo el médico. Las dietas ricas en almidón refinado y azúcar pueden alterar la salud metabólica de maneras que se propagan por todo el cuerpo, advirtió.

«Si no tiene un nivel de azúcar en la sangre equilibrado, si tiene un nivel alto de azúcar en la sangre o un nivel alto de insulina, esto arruinará su metabolismo del azúcar en la sangre», dijo Hyman, vinculando el control metabólico deficiente no solo con la diabetes y las enfermedades cardíacas, sino también con las condiciones de salud mental.

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Las dietas cetogénicas, que enfatizan la ingesta alta de grasas, moderada de proteínas y baja en carbohidratos, según Mayo Clinic, son populares en parte debido a esta conexión.

Al reducir drásticamente los carbohidratos, la dieta cetogénica hace que el cuerpo pase de quemar azúcar a quemar grasa. «Cuando pasas a quemar grasa [mode]eso se llama cetosis», dijo Hyman.

Las dietas populares, como la cetogénica, la paleo, la vegana y la mediterránea, pueden ayudar o perjudicar dependiendo de cómo se realicen y si se adaptan a su cuerpo, dijo Hyman. (iStock)

Hyman describió las cetonas (pequeñas moléculas de energía que el cuerpo produce cuando no tiene suficiente glucosa disponible) como un combustible particularmente eficiente para el cerebro, y señaló que el enfoque cetogénico puede estabilizar el azúcar en la sangre, reducir los niveles de insulina y disminuir la inflamación.

Al mismo tiempo, advirtió que la dieta cetogénica no es inherentemente saludable si se hace mal.

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«La gente puede cometer errores y puede ser malo», dijo, enfatizando la diferencia entre el «keto de mierda» y las versiones elaboradas con alimentos integrales, vegetales y grasas de alta calidad.

«Para la mayoría de las personas, es una herramienta, no un estilo de vida permanente», añadió.

Para la mayoría de las personas, la dieta es una herramienta, no un estilo de vida permanente, enfatizó Hyman. (iStock)

Otras dietas, como la paleo, que consiste en frutas, verduras, carnes magras, pescado, huevos, nueces y semillas; y vegano, que no contiene productos animales, puede ser apropiado cuando se hace con cuidado y se adapta al estilo de vida de una persona.

«No se puede ser un 'vegano de papas fritas y refrescos'», dijo Hyman, enfatizando la importancia de los alimentos integrales.

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La eficacia de las dietas de estilo mediterráneo, a las que a menudo se atribuye la longevidad y la salud del corazón, también depende de cómo se interpreten, señaló el médico.

Es importante prestar atención a los niveles de energía, los antojos y otros indicadores clave para determinar si una dieta está funcionando, afirmó el médico. (iStock)

Hyman distingue las versiones tradicionales ricas en verduras, aceite de oliva, pescado y legumbres de las imitaciones modernas que contienen mucho pan y pasta refinados.

«Es una buena base, pero en realidad se trata de dietas personalizadas», afirmó.

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En todos los enfoques dietéticos, Hyman vuelve constantemente al mismo principio: prestar atención a la respuesta de cada individuo.

«Tu biología siempre dice la verdad».

«¿Cómo te sientes?» preguntó. «¿Sube tu energía? ¿Disminuyen tus antojos? ¿Duermes mejor?»

Hyman se refirió al cuerpo como «el médico más inteligente de la sala», diciendo que constantemente indica si una dieta ayuda o perjudica.

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«Su biología siempre dice la verdad», añadió.

Cualquiera que quiera adoptar un nuevo plan dietético debe consultar primero a un profesional de la salud para asegurarse de que sea adecuado para él.