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La calabaza es un ingrediente básico en muchos platos navideños, como el pastel de calabaza, el pan, las sopas e incluso los ravioles.
Además de su atractivo estacional, se ha demostrado que la calabaza tiene muchos beneficios para la salud.
Según Robin DeCicco, nutricionista holística certificada con sede en Nueva York, la calabaza es una gran fuente de fibra y potasio, que mejora la salud del corazón al contrarrestar el efecto del sodio sobre la presión arterial.
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«Para la salud del corazón (y la salud en general) siempre estamos buscando maneras de aumentar nuestra ingesta diaria de fibra, y la calabaza es una buena fuente», dijo a Fox News Digital en una entrevista.
Aproximadamente 1 taza de puré de calabaza orgánico enlatado puede proporcionar más del 10% del potasio diario y contiene aproximadamente 4 gramos de fibra.
Los caratenoides que se encuentran en la calabaza, la calabaza y las zanahorias pueden ayudar a proteger contra el daño celular, dicen los expertos. (iStock)
DeCicco sugirió agregar puré de calabaza a los tazones de batidos, avena y yogur para obtener una «rica cremosidad» que también satisface el apetito.
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Según la nutricionista, la calabaza también es muy rica en antioxidantes.
«Existen investigaciones que correlacionan una dieta rica en antioxidantes con beneficios para la salud, específicamente con la reducción del riesgo de afecciones inflamatorias», añadió DeCicco.
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La calabaza y otros alimentos de colores brillantes, como la calabaza y las zanahorias, también contienen carotenoides, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular.
Las semillas de calabaza son ricas en fibra y proteínas. (iStock)
Es importante leer atentamente las etiquetas cuando se utilizan productos como puré de calabaza enlatado, ya que algunos que están etiquetados como «mezcla para pastel de calabaza» probablemente incluyan azúcares añadidos, advirtió la nutricionista.
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«Busque la lata que solo diga ‘calabaza orgánica’ como ingrediente», aconsejó. «Si desea agregar un poco de dulzura por su cuenta, agregue canela molida, nuez moscada molida, jengibre molido y una pequeña cantidad de azúcar de bajo índice glucémico, como azúcar de palma de coco».
Es importante leer las etiquetas con atención cuando se utilizan productos como puré de calabaza enlatado, ya que algunos que están etiquetados como «mezcla para pastel de calabaza» probablemente incluyan azúcares agregados, advirtió un nutricionista. (iStock)
Para un refrigerio rico en nutrientes, DeCicco recomienda agregar semillas de calabaza.
«Las semillas de calabaza contienen una gran cantidad de proteínas y fibra para estabilizar el azúcar en la sangre y reducir los antojos, y también son ricas en muchos antioxidantes y vitaminas para la salud en general», dijo. «Ricos en zinc para la salud inmunológica y estudiados para mejorar la salud de la próstata, también tienen un alto contenido de potasio, magnesio y hierro».
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Según DeCicco, sólo un cuarto de taza de semillas de calabaza puede proporcionar alrededor de 10 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. La fibra aumenta al comer las semillas después de pelarlas.
