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Los estadounidenses se están volviendo más conscientes de los ingredientes en sus alimentos en medio del movimiento Make America Healthy Again.
Los aceites de semillas, que son aceites de cocina a base de plantas que a menudo se usan en alimentos procesados y envasados, han sido promocionados por el secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr.[ing]»Americanos.
Cualquier aceite que provenga de semillas se clasifica como un aceite de semilla, pero que también incluye algunos que son beneficiosos, como el aceite de semilla de sésamo, el aceite de maní y los aceites de lino, según el médico de familia certificado por la junta, Cate Shanahan, MD, con sede en Florida.
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Shanahan, que se especializa en el uso de alimentos tradicionales para promover la salud y las enfermedades inversas, compartido con Fox News Digital sobre qué aceites de semillas se deben evitar.
«Tuve que crear un término que describiera los aceites dañinos en nuestro suministro de alimentos … los ‘Odios ocho aceites de semillas’ o los ‘Ocho Ociles odiosamente'», dijo.
El Dr. Cate Shanahan compartió los «ocho odiosos» aceites de semillas que son criticados por aquellos en el movimiento MAHA por sus riesgos potenciales para la salud y la falta de nutrientes. (Istock)
Esos ocho incluyen maíz, canola, semilla de algodón, soja, girasol, cártamo, salvado de arroz y semillas de uva.
Hay varios factores que hacen que estos ocho aceites específicos no saluden, según Shanahan.
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El proceso para extraer el aceite «no se cría selectivamente para producir su aceite fácilmente», señaló: requiere alto calor y presión, lo que lleva a la presencia de una neurotoxina llamada hexano.
Los aceites contienen ácidos grasos poliinsaturados, que pueden descomponerse y convertirse en toxinas durante el proceso de calentamiento, según Shanahan.
Los llamados «aceites de ocho semillas odiosos» son el maíz, la canola, la semilla de algodón, la soja, el girasol, el cártamo, el salvado de arroz y la semilla de uva. (Istock)
«Incluso después del procesamiento, pueden continuar degradándose, especialmente cuando se exponen al calor durante la cocción, lo que lleva a una mayor generación de toxinas», dijo.
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Es necesario refinar los aceites para que sean comestibles, pero ese proceso elimina los nutrientes.
«Algunos de estos nutrientes son muy importantes, como la colina y la lecitina y otros fosfolípidos», señaló Shanahan. «Son importantes para nuestro cerebro y nuestro sistema nervioso y nuestra división celular y fertilidad y cosas clave en la vida como esa».
El proceso de refinar aceites elimina los nutrientes, dejándolos casi desprovistos de componentes beneficiosos, señaló el experto. (Istock)
Los aceites de semillas se encuentran comúnmente en la comida «basura» procesada, así como los alimentos servidos en restaurantes y en hospitales.
«Lo que hace una ‘comida chatarra’ una ‘comida chatarra’ está en los ingredientes», dijo Shanahan. «Cuando prestas atención a los ingredientes, ¿son saludables o no? Estos odiosos ocho aceites de semillas no son saludables».
Los aceites de semillas en general se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer de colon, como informó recientemente Fox News Digital.
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Sin embargo, algunas agencias de salud han hablado en defensa de los aceites de semillas.
En 2024, la American Heart Association (AHA) publicó una pieza que afirma que «no hay razón para evitar los aceites de semillas y muchas razones para comerlos».
La American Heart Association ha declarado que «no hay razón para evitar los aceites de semillas y muchas razones para comerlos».
La pieza argumentó que es «engañoso» afirmar que los ácidos grasos en los aceites de semillas «se descomponen en toxinas cuando se usan para cocinar, causando inflamación, debilitando el sistema inmune y contribuyendo a enfermedades crónicas».
La AHA también señaló otros ingredientes más allá de los aceites de semillas que podrían conducir a resultados poco saludables.
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«La verdadera preocupación debe ser comer en exceso los alimentos ultraprocesados, que pueden contener ingredientes dañinos como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar y sodio agregado», dice la publicación.
«Es tan extraño que Internet se haya vuelto salvaje demonizando estas cosas», dijo el Dr. Christopher Gardner, profesor de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford en California y científico de nutrición en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford. «No se les debe temer».
