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El vicepresidente de huevos, Brian Moscogiuri, explica por qué los precios de los huevos continuarán aumentando a medida que el brote de gripe aviar ralentice la producción.
Se espera que los precios elevados del huevo persistan durante todo el año a medida que la industria lidia con brotes continuos de gripe aviar.
De hecho, los precios minoristas continuarán subiendo, aumentando el 41.1% en 2025, según la perspectiva alimentaria del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura (ERS).
Los precios de los huevos minoristas seguirán siendo volátiles, con cambios de mes a mes debido a brotes del virus, que comenzaron en 2022, según los ERS. Los precios ya se han disparado significativamente durante el año pasado a medida que la industria enfrenta los efectos compuestos de brotes consecutivos que devastan el suministro de huevos de EE. UU.
Es probable que los precios permanezcan elevados hasta que el suministro de huevos aumente lo suficiente como para aliviar las presiones del mercado, momento en el cual los precios del huevo probablemente disminuirán, según Kevin Bergquist, un gerente del sector en el Instituto Agri-Alimentos de Wells Fargo.
Los precios de los huevos minoristas seguirán siendo volátiles, con cambios de mes a mes debido a brotes del virus, que comenzaron en 2022. (Lindsey Nicholson/UCG/Universal Images Group a través de/getty Images)
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Hasta el 21 de febrero, el Servicio de Inspección de Salud de Animales y Vegetales del USDA ha confirmado que ha habido 36 brotes en nueve estados. Esto ha resultado en la pérdida de 26.8 millones de aves desde el comienzo de 2025.
Solo en enero, había alrededor de 18.8 millones de capas de huevos comerciales afectadas por la gripe aviar, que marcó el total mensual más alto desde que el virus comenzó a propagarse rápidamente.
Los precios del huevo aumentaron un 15,2% en enero, según el índice de precios al consumidor del departamento de mano de obra. Fue el mayor aumento en los precios de los huevos desde junio de 2015 y representó casi dos tercios del aumento mensual total en los precios de los alimentos, informó el departamento. Anualmente, los precios del huevo subieron un 53%.
Un cliente compran huevos en una tienda de comestibles HEB el 8 de febrero de 2023, en Austin, Texas. (Brandon Bell / Getty Images)
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Antes del brote de gripe aviar en marzo de 2022, los números de rebaño estaban en un nivel que respaldaba los precios más bajos del huevo, dijo Bergquist. Señaló que el precio mayorista, que no refleja necesariamente los precios del huevo del consumidor en el tendero, era de menos de $ 1.50 por docena. Hoy, algunos precios al por mayor de ciertos cartones de huevos han aumentado más de $ 9 por docena, según datos del USDA.
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Con el aumento en los precios, algunos restaurantes, que ya se ejecutan en márgenes delgados, han pasado costos al consumidor a través de recargos temporales del menú.
Algunos supermercados también han impuesto restricciones de compra para evitar que los compradores almacenen el producto. Por ejemplo, Whole Foods propiedad de Amazon Se publicaron letreros en sus estantes notificando a los clientes que solo pueden comprar tres cartones de huevos al mismo tiempo.
Estantes normalmente llenos de caricaturas de huevo en una tienda Whole Foods en la ciudad de Nueva York, (Negocio de zorro)
Kroger confirmó previamente a Fox Business que algunas divisiones de banner están limitando a los compradores a dos docenas de huevos por viaje, mientras que Trader Joe’s está limitando las compras de huevos a una docena por cliente por día.
