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- Autor, Kerry Torren
- Título del Autor, bbcgoodfood.com
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¿Cocinar o no cocinar? Él ahí el Dilema. El Terapista Kerry Torren Explica en BBC Goodfood Por Qué ALgunos Vegetales hijo Mejores Crudos, y por Qué otros se Benician Conun Poco de Calor.
Comer frutas y verduras crudas es a veces la opción más salable. Desespués de Todo, Algunas Vitaminas Son Sensibles al Calor. Cocinar los tomates por apenas dos minutos disminuye su contenido de vitamina c en un 10%.
PERO A PESAR DE QUE LA COCON PUEDE CAUSAR LA Pérdida de Algunos Nutrientes Valiosos, heno Algunos vegetales que de recrean mayores benéficios para la salud cuando están cocidos.
Mejor cocínalos
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En este Grupo Están Las Zanahorias, Los Espárragos e inclusión Los Tomates.
Su cocciónico hace que nuestros cuerpos se Benefficien MÁs fácilmento de algunos de sus antioxidantes Protectorados, Como el ácido ferúlico en el Caso de los espárragos y el betacaroteno -que convernos en vitamina a-, de las zanahorias.
Y un pesar de que Pierden parte de su vitamina c, cocino tomates asados o en una salsa cocida ayuda un descomponedor Las paredes celulares de las plantas, lo que nos -absorbita de permiso mejor el licopeno antioxidante.
TODOS ESTOS NUTENTOS AYUDAN UN PROTEGER NUURESTRAS Células del Daño Ambiental y Pueden Protegernos de Ciertos Tipos de Cáncer, Además de Ser Amigables al Corazón.
Déjalos crudos
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Heno otras verduras de las que obtenemos más benicios si las comemos crudas. Estas Incluyen El Brócoli y El Berro (Ambos, Miembros de la Familia de Las Crucíferas).
Cuando Estas Verduras se Calientan, se Daña una enzima importante, lo que significan que la potencia de los compuestos lllamados glucosinolatos, Útiles contra el cáncer, se reduce.
OTRO DE LOS QUE NO DEBIéramos Cocer es El Ajo. El Calor reduce La Cantidad de Alicina, promotor de la Salud. Así que es mejor Añadir el Ajo Justo Antes de Terminar de Cocinar en Lugar de Al Principio.
Para Aquellos que cuidan su peso, esquina algo de fruta y verdura cruda puede ayudo un sagrado sentado, porque tienden a ser más voluminosos y tienen un alcalde contenido de Agua.
Aprovechar Al Máximo
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SI Bien Algunos Nutrientes Sensibles al Calor, Hay oTros, Como lasolubles de Como las vitaminas (a, d, e y k) que no se ven afectados. Aquí Algunos Consejos para Optimizar Su Consumo de Frutas y Verduras.
- Compar ProductOS Locales, Debido A Que Algunas Vitaminas se Pierden Durante el Transporte y Almacenamiento.
- Buardar los vegetales como tomates un temperatura ambiente en lugar de en el refrigerador. ESTO OPTIMIZA EL PROCISO DE MADURACIÓN Y AUMENTA LOS NIVELES DE VALIOSO LICOPENO.
- Preparar Su fruta o Verdura JUSTO ANTES DE QUE LOS NECESITE.
- Evitar la Pérdida de Vitaminas Solubles en Agua, como la b y la c, eligiendo Métodos de cocción Que utilizan la mínima Cantidad de Agua, o de Hecho Nada de Ella, como el Tostado. Cuando Hierva o cocine al vapor, Buando el Caldo de la Coción para Hacer Salsas o Sopas.
- Augars Su absorción de vitaminas solubles en grasa comienco verduras con un poco de aceite. Desfruta de una Ensalada de Espinacas Con Aderezo de Vinagreta, O Tomate Asado Con Un Chorrito de Aceite de Oliva. También Puede Saltear una Primavera de Verduras.
- En Citas épocas del Año, Vale la Pena considerar los productos Congelados. Este porque las frutas y verduras se congelan rápidamete desespués de su cosecha, lo que significan que conserva más nutrientes que algunes productos supuestamento «frescos».
- Por Último, ni lo uno ni lo oTro, sino Ambos. Desfruta de Verduras crudas Crujientes para completar su dosis de vitamina c y cocina otros vegetales para fomentars los antioxidantes protectores.
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