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En las ubicaciones de la canasta de mercado en algunas partes de Massachusetts, se les pide a los clientes que Limite sus compras de huevos a dos cartones por familia. Otro comprador en la caza de huevos, este en Las Vegas, informó encontrar estantes vacíos en una tienda de comestibles local. En las redes sociales, un consumidor acostumbrado a pagar alrededor de $ 2 por una docena de huevos expresó su conmoción por tener que pagar más del doble de esa cantidad.
Las restricciones de huevos, la escasez y los precios récord son las plumas en los supermercados en los Estados Unidos como una cepa mortal de gripe aviar continúa diezmando Las aves de corral del país. Para consternación de los consumidores que aún luchan por digerir los altos costos de los alimentos, eso probablemente significa que los precios de los huevos aún más altos en 2025.
«Creo que los huevos se han sentido relativamente extremos en los últimos meses», dijo a CBS News Kip Green, copropietario y gerente general de Montague Diner en Brooklyn, Nueva York. «Sin embargo, somos afortunados, tenemos una gran relación con nuestros proveedores, con los agricultores. Así que todos están tratando de ayudarse mutuamente, lo cual es encantador».
Como en la mayoría de los comensales, Montague usa cientos de huevos al día, dijo verde. Ya sea que sirviera como parte de un plato de desayuno clásico junto con papas y tostadas, o un sándwich de ensalada de huevo, los huevos comprenden del 40% al 50% del menú del restaurante, dijo.
«Quiero decir, incluso es como, hay algunas cosas en las que quizás no pienses, como en nuestra masa de panqueques o como en nuestra masa de tostadas francesas, como cosas así. Todavía usamos muchos huevos».
Aun así, Green dice que ella y su equipo están «alineados en mantener a los invitados a la vanguardia», lo que significa protegerlos de los aumentos de precios en los huevos.
«Sí, quiero decir, es un desafío. Como nosotros, tenemos que descubrir cómo hacer que funcione», dijo Green. «Los huevos son fundamentales para nosotros, somos un comensal. Tienes que tener un plato de huevo», dijo, y agregó: «Nunca queremos detener eso o para hacer que las personas paguen por algo así. Entonces. Usted descubre cómo reducir los costos en otro lugar «.
El precio promedio de una docena de grandes huevos de grado A fue de $ 4.15 en diciembre de 2024, un 14% más que $ 3.65 en noviembre, según los datos federales. Ese es un aumento de más del 60% de los $ 2.51 que costó hace un año y un 160% más que los $ 1.41 que los consumidores pagaron el mismo cartón en 2019, el precio de CBS News ‘ rastreador revela.
En comparación, la tasa mensual general de inflación para los alimentos en diciembre fue del 2.5%, con el costo de los alimentos en el hogar aumentando solo un 0.3%, según los últimos datos del índice de precios al consumidor.
Como un soufflé, los precios de los huevos están aumentando a alturas impresionantes justo ante nuestros ojos. ¿Cuándo terminará? No en cualquier momento pronto, según el USDA, que predice en un informe reciente que los precios del huevo dispararán otro 20% este año.
¿Por qué los precios del huevo se están disparando?
Detrás del aumento de los precios y la escasez de los huevos hay una cepa de influenza aviar altamente patógena (HPAI), conocida como H5N1, que mató a 13.2 millones de gallinas comerciales de puesta de huevo solo en el mes de diciembre y continúa despoblando las bandadas en 2025, según el USDA. Los brotes de H5N1 se detectaron por primera vez en los EE. UU. En 2022 y se consideran el principal impulsor detrás de la volatilidad de los años en los precios del huevo.
H5N1, que tiene una alta tasa de mortalidad entre las aves de corral infectadas y las aves silvestres, está siendo vigilada de cerca por los Centros de EE. UU. Para el control y la prevención de enfermedades como una posible amenaza para la salud pública. Hasta ahora, los CDC han recibido uno Informe de una persona muriendo después de ser hospitalizado con una enfermedad grave del virus. Entre el ganado, la tasa promedio de mortalidad y sacrificio es del 2% o menos, según la Asociación Médica Veterinaria Americana. Sin embargo, los funcionarios advierten que H5N1 es letal para los gatos
Por ahora, el virus sigue siendo principalmente una espina en el lado de los consumidores estadounidenses harto de la inflación.
«Durante aproximadamente un año y medio ahora, el tipo de frecuencia y gravedad de los brotes de gripe aviar en las cadenas de suministro de aves de huevos y de huevos en los Estados Unidos han estado en gran medida a lo grande», un profesor de Volpe, profesor de El agronegocio en la Universidad Estatal de Cal Poly, San Luis Obispo, dijo a CBS MoneyWatch. «Todos esperan que, ‘OK, este será el último, luego volveremos a la normalidad’. Pero seguimos no volviendo a la normalidad «.
Más de 79.3 millones de pollos estadounidenses murieron en 2022 y 2023 como resultado de las infecciones de H5N1 y el sacrificio relacionado, según un informe de enero de TD Cowen. En total, se estima que H5N1 ha llevado a la pérdida de casi 139 millones de aves en todo el país, incluido Puerto Rico, según el Centro de Investigación y Política de Enfermedades Infecciosas de la Universidad de Minnesota.
Impacto de suministro
Un par de factores contribuyen al precio de los huevos. Primero, los brotes de gripe aviar están interrumpiendo la cadena de suministro de la nación. En las granjas, eso significa que cada vez que se encuentra el virus, todo el rebaño debe ser sacrificado para ayudar a limitar la propagación del virus. Y con las grandes granjas de huevos que albergan rutinariamente más de 1 millón de pollos, solo unas pocas infecciones pueden conducir a un crujido de suministro.
«Esta es una industria que puede corregirse bastante rápido», dijo Volpe. «El problema es que es literalmente como un juego nacional de Whack-a-Mole, tan pronto como se trata más o menos un brote, otro aparece en otro lugar».
Si hay buenas noticias para los agricultores y compradores, es que no lleva mucho tiempo reponer los suministros de huevos.
«Históricamente, vemos una gran variación en los precios de los huevos y el pollo, pero generalmente ha sido cierto que lo que surge, debe bajar, porque solo toma unas seis semanas para que un pollo de engorde alcance la madurez y esté listo, y yo Creo que en realidad es un poco menos que eso que una gallina que encienda huevo llegue al punto en que regularmente está poniendo un huevo comercializable, ya sabes, una vez al día «, agregó Volpe.
Un segundo factor que aumenta los precios del huevo: una escasez persistente de conductores de camiones en los EE. UU., Un problema de montaje a medida que se jubilan más conductores. Y con menos conductores para transportar huevos a los minoristas, los mayoristas se ven obligados a aumentar los costos de envío.
«El transporte de camiones refrigerados es un punto de dolor importante en la cadena de suministro de alimentos en este momento. Hay escasez de conductores, las tarifas de camiones de larga distancia están arriba y los huevos son, por supuesto, muy intensivos en el transporte», dijo Volpe. «Incluso antes de que estuviéramos lidiando con la gripe aviar, los camiones simplemente no estaban allí para entregar huevos de manera oportuna».
Como una solución parcial al problema, Volpe sugiere que los minoristas obtienen huevos localmente siempre que sea posible.
«[Local suppliers] están bastante bien aislados de estos problemas sistémicos de gripe aviar o lo que sea, por lo que el suministro es saludable. Por lo tanto, tiene sentido aumentar el suministro siempre que sea posible localmente de los productores locales que no enfrentan estos problemas importantes relacionados con la gripe y el transporte de aves «.
¿Por qué los precios del huevo son más bajos en algunas tiendas?
Al igual que los minoristas usan las promociones del Turquía del Día de Acción de Gracias para atraer clientes, algunas tiendas de comestibles en todo el país ofrecen precios de huevos más bajos para impulsar el tráfico de las tiendas.
«Puedes ir a las redes sociales y verás a alguien quejándose de una docena de huevos de $ 8 y luego alguien más interviene y irá ‘lo tengo por $ 4’. Bueno, te garantizo absolutamente que se vendió con una pérdida, y fue una especie de esfuerzo competitivo para aumentar el tráfico peatonal «, dijo Volpe. «Tal vez los huevos se venden con pérdidas, pero ahora vas a comprar tu leche y tu pan y verduras, todo lo demás, y esos tendrán los márgenes normales de ganancias».
Traducción: si encuentra una buena oferta en los huevos en una tienda, aún puede terminar pagando aproximadamente el mismo costo por toda su canasta de comestibles que lo haría en otro lugar.
Respuesta de la Casa Blanca
«Hay muchos informes que están colocando la responsabilidad en esta Casa Blanca para el aumento del costo de los huevos», dijo la secretaria de prensa de la Casa Blanca, Karoline Leavitt, cuando se le preguntó en su primera conferencia de prensa el martes lo que el presidente Trump está haciendo para abordar Los precios del huevo que se han disparado desde que asumió el cargo a principios de este mes.
«En cuanto a la escasez de huevos, lo que también está contribuyendo a eso es que el administrador de Biden y el Departamento de Agricultura dirigieron el asesinato masivo de 100 millones de pollos», dijo Leavitt, quien no mencionó la gripe aviar, en su respuesta.
Leavitt instó al Senado a que se mude «rápidamente» a confirmar a los nominados al gabinete del Sr. Trump «, incluido su candidato para el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Brooke Rollins … que lidera el equipo económico aquí en la Casa Blanca, sobre cómo Podemos abordar la escasez de huevos en este país «.
contribuido a este informe.
