En Amazonas hacen chocolate con identidad

Desde hace un tiempo, parte del cacao que se produce en el Amazonas venezolano se queda en esta zona del país, donde cada vez hay más interés en elaborar chocolate con ingredientes autóctonos amazónicos.

La escuela de chocolate Chejerú, en Puerto Ayacucho, estado Amazonas, es un referente de este trabajo de producción de chocolate y chocoazú desde la semilla.

En este espacio, que es parte de un proyecto apoyado por Fundacite Amazonas, se forman cada día nuevos emprendedores del chocolate y chocoazú, con los conocimientos ancestrales y las buenas prácticas de procesamiento del cacao y el copoazú, de mano de la población piaroa de esta entidad.

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