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Con la esperanza de vivir bien durante más tiempo, la mayoría de las personas conscientes de la salud recurren a verduras de hoja verde, tés ricos en antioxidantes y los llamados superalimentos como las semillas de chía. Sin embargo, el Dr. Eric Berg afirma que hay una comida antienvejecimiento mucho más poderosa disponible, especialmente para los comedores de carne.
«La comida más antienvejecimiento no es col rizada, no es té verde, y definitivamente no son semillas de chía», dijo el conocido educador de salud en uno de sus videos. Publicando en Instagram, el Dr. Berg dijo: «El alimento más antienvejecimiento del mundo es en realidad hígado alimentado con pasto». Elaboró, diciendo «está cargado de todas las vitaminas B, zinc, cobre, coenzima 10» y otras golosinas.
Rich en vitamina A, el Dr. Berg dijo que la vitamina es «muy importante para sus ojos, la tiroides y su sistema inmunitario», y su piel.
El médico también destaca la presencia de hierro hemo, que puede desempeñar un papel vital en la prevención de la anemia.
Junto con esto, el hígado alimentado con pasto es rico en vitamina K2, vitamina E e incluso vitamina D.
Además, los aminoácidos y el colágeno que se encuentran en el hígado pueden soportar la salud de las articulaciones y la piel a medida que el cuerpo envejece.
A pesar de sus muchas ventajas, el hígado ha tenido una reputación como un plato obsoleto o desagradable, a menudo pasado por alto a favor de las opciones de bienestar más modernas.
Sin embargo, el Dr. Berg insiste en que es hora de repensar eso. «Puedes mirar el hígado como un poderoso suplemento mineral de vitaminas», dijo.
Pero, según la dietista Lisa Hodgson, existe el riesgo de consumir demasiado hígado que podría conducir a la toxicidad de la vitamina A.
En las noticias médicas de hoy, Hodgson verificó que la toxicidad de la vitamina A puede conducir a:
- Daño hepático
- Presión sobre el cerebro
- Problemas de visión
- Cambios de piel
- Dolor de huesos
La toxicidad del cobre también es un riesgo si come demasiado hígado, lo que puede resultar en:
- Pérdida de glóbulos rojos
- Insuficiencia renal
- Insuficiencia cardiaca
- Enfermedad hepática
- Daño cerebral
El hígado también «no es adecuado para personas embarazadas o para aquellos con gota»; Se recomienda a los que van a comer hígado que coman con moderación.
Al ser sensatos, los riesgos de toxicidad se reducen considerablemente, y el hígado aún debe disfrutar como parte de una dieta equilibrada y saludable.
Una dieta saludable incluye muchas frutas y verduras, proteínas, como pulsos y frijoles, y algunas alternativas de lácteos o lácteos, dice el NHS.
