Los productos lácteos ricos en grasas se relacionan con un menor riesgo de demencia en un estudio sueco

Un gran estudio sueco sugiere que algunos productos lácteos ricos en grasas están relacionados con un menor riesgo de demencia.

Investigadores en Suecia utilizaron datos de la cohorte Malmö Diet and Cancer, que incluyó a 27.670 adultos de entre 45 y 73 años en Malmö, Suecia.

Luego, el equipo realizó entrevistas, recopiló diarios de alimentos y solicitó cuestionarios a los pacientes para calcular la cantidad de cada producto lácteo que la gente comía por día. También separaron los lácteos en tipos altos y bajos en grasa. El queso alto en grasa se definió como más del 20% de grasa y la crema alta en grasa como más del 30% de grasa.

Los participantes se unieron al estudio entre 1991 y 1996 y fueron seguidos durante un promedio de 25 años después.

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Las personas que consumían al menos 20 gramos por día de crema con alto contenido de grasa tenían aproximadamente un 16% menos de riesgo de demencia por todas las causas que los no consumidores. (iStock)

El resultado principal que observaron fue la demencia por todas las causas, mientras que la enfermedad de Alzheimer (EA) y la demencia vascular (VaD) se estudiaron por separado. Durante el período de seguimiento, 3.208 personas desarrollaron demencia. Dentro de estos grupos, aquellos que consumían queso alto en grasa tenían significativamente menos probabilidades de desarrollar demencia.

«Nos sorprendió un poco ver un menor riesgo de demencia entre las personas que comían más queso rico en grasas», dijo a Fox News Digital Emily Sonestedt, profesora asociada de epidemiología nutricional en la Universidad de Lund en Suecia.

Al mismo tiempo, dice que no es del todo inesperado ver un vínculo con la demencia vascular.

La mayoría de los demás productos lácteos, incluidos el queso bajo en grasa, la crema baja en grasa, la leche y la leche fermentada, no mostraron una asociación consistente con el riesgo general de demencia. (iStock)

«Muchos casos de demencia implican daño a pequeños vasos sanguíneos en el cerebro. Nuestro propio trabajo previo y varios estudios internacionales, incluidos los de EE. UU., han demostrado asociaciones neutrales o ligeramente protectoras entre el queso y las enfermedades cardiovasculares».

El estudio ajustó factores como la edad, el sexo, la educación, el tabaquismo, la actividad física, el consumo de alcohol, el índice de masa corporal, la hipertensión, la calidad general de la dieta y otros productos lácteos.

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Las personas que comían al menos 50 gramos por día de queso alto en grasa tenían un menor riesgo de demencia por todas las causas en comparación con aquellas que comían menos de 15 gramos por día. También tenían un menor riesgo de demencia vascular.

El consumo elevado de mantequilla se asoció con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer, mientras que el queso alto en grasa se relacionó con un menor riesgo de Alzheimer sólo entre personas sin la variante de riesgo genético APOE ε4. (iStock)

La crema alta en grasas mostró un patrón similar: las personas que consumían al menos 20 gramos por día tenían un riesgo 16% menor de demencia por todas las causas en comparación con los no consumidores.

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Otros productos lácteos no mostraron vínculos claros con el riesgo general de demencia. El queso bajo en grasa, la crema, la leche, la leche fermentada y la mantequilla bajos en grasa en general no mostraron asociación con la demencia por todas las causas.

Una excepción fue que el consumo elevado de mantequilla (al menos 40 gramos al día) se asoció con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer. El estudio también encontró que el queso alto en grasa estaba relacionado con un menor riesgo de EA sólo entre las personas que no portaban la variante de riesgo APOE ε4, una variante genética relacionada con el Alzheimer.

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Este fue un estudio observacional, por lo que no puede mostrar causa y efecto, y los factores no medidos aún pueden desempeñar un papel.

«El estudio se realizó en Suecia, donde la gente come principalmente quesos duros y fermentados, por lo que es posible que los resultados no se apliquen directamente a países con tipos de queso y patrones alimentarios muy diferentes», dijo Sonestedt.

Debido a que el estudio fue observacional y la dieta se midió solo una vez, los resultados deben interpretarse con cautela y no pueden usarse para concluir que los lácteos ricos en grasas previenen la demencia. (iStock)

La dieta se midió sólo una vez, por lo que los cambios a lo largo del tiempo no se captaron por completo. La ingesta de nata se midió con menos precisión que la del queso.

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«Aunque ajustamos muchos factores de estilo de vida y salud, todavía es difícil decir que el queso en sí sea protector. Es más probable que sea parte de un patrón alimentario y un estilo de vida más amplios que pueden respaldar la salud cerebral a largo plazo», anotaron los investigadores.

Los diagnósticos de demencia posteriores a 2014 no se validaron en detalle y el estado cognitivo inicial no estaba disponible.

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Es posible que se hayan pasado por alto algunos casos de demencia y los resultados provienen de una población sueca, lo que puede limitar la generalización.

Los hallazgos fueron publicados en Neurology, la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología.

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