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El presentador de 'Bar Rescue', Jon Taffer, se une a 'Varney & Co.' para opinar sobre los restaurantes que adoptan la IA, los presupuestos de consumo más ajustados y cómo los programas de fidelización están ayudando a las empresas a sobrevivir.
La inteligencia artificial está remodelando silenciosamente las operaciones de los restaurantes, pero no necesariamente de la manera que los comensales podrían esperar.
Mientras persiste la escasez de mano de obra y los costos siguen siendo elevados, el presentador de «Bar Rescue» Jon Taffer se unió a Stuart Varney de FOX Business en «Varney & Co.» decir que la tecnología se está convirtiendo en una herramienta interna fundamental en lugar de un reemplazo frontal de la hotelería.
El fundador de Constellation Research, R 'Ray' Wang, explica por qué la interrupción de la IA es real y analiza la carrera entre OpenAI y Anthropic para salir a bolsa en 'Varney & Co.'
Taffer explicó que los desafíos de personal están empujando a los operadores a buscar nuevas eficiencias.
«Estamos luchando por encontrar gente. La fuerza laboral masculina está disminuyendo en Estados Unidos… Por lo tanto, encontrar empleados es difícil… La IA es una excelente manera de proporcionar eficiencia y agilizar las operaciones», dijo.
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En lugar de colocar máquinas entre los clientes y el personal, Taffer enfatizó que la interacción humana sigue siendo fundamental para la experiencia gastronómica.
«No pongo IA en el frente de la casa. No quiero que interactúes con la máquina. Quiero que interactúes con la gente. Creo que la conectividad es muy importante», dijo.
El vicepresidente de Korn Ferry, Alan Guarino, se une a 'Mornings with Maria' para desglosar el informe de empleo de enero, explicar el aumento de un mercado laboral en 'forma de K' y opinar sobre cómo la IA está remodelando las carreras profesionales de nivel inicial.
En cambio, la IA se implementa detrás de escena, donde puede impactar directamente los márgenes.
«Toda mi IA está detrás de la casa. Administramos el inventario. Administramos el proceso de pedidos. Hacemos un seguimiento de los tiempos de los boletos. Hacemos un seguimiento de todos estos incentivos. Podemos rastrear los costos laborales hasta el momento. Pero la IA en la parte trasera de la casa es un activo muy poderoso para nosotros. Puede ahorrarnos una cantidad considerable de dólares», dijo Taffer.
El argumento financiero, dijo, es sencillo.
«No se enferma».
Josh Pantony, director ejecutivo y cofundador de Boosted.ai, se une a 'Mornings with Maria' para discutir los temores de la disrupción del mercado impulsada por la IA, el impacto en los trabajos administrativos y si la inteligencia artificial realmente puede predecir el mercado de valores.
Taffer tiene décadas de experiencia práctica en la industria como consultor hotelero serio y desde hace mucho tiempo. Se ha ganado una reputación ayudando a restaurantes en dificultades y al mismo tiempo preservando la conexión humana que se encuentra en el corazón del negocio.
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