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Las sartenes de hierro fundido son celebradas por los cocineros en todas partes por su excelente retención de calor, ideal para saltar, saltear, estofar y hornear. A pesar de su versatilidad y resistencia a las altas temperaturas, los utensilios de cocina de hierro fundido pueden ser intimidantes para los recién llegados debido a su necesidad percibida de un mantenimiento meticuloso.
Una persona que recientemente compró una bandeja de hierro fundido quedó desconcertada después de descubrir una sustancia naranja inusual en la superficie de la sartén después de lavarlo y colocarla en una rejilla de secado.
En cuanto a Reddit para obtener ayuda, el nuevo propietario buscó un abogado publicando una foto de la sartén, que había sido recién comprada, limpiada y ahora cubierta con el residuo naranja no identificado.
Los redditores diagnosticaron rápidamente el problema, lo que sugiere que la sustancia probablemente era óxido, una aflicción que afecta incorrectamente cuidada por hierro fundido.
Un miembro de la comunidad conocedor proporcionó orientación: «Eso es óxido del hierro fundido. No se puede gotear sartenes secos así. Simplemente lave la sartén nuevamente, seca a fondo y frote la capa más delgada de aceite de cocción sobre el interior».
Además del consejo, otro individuo señaló: «Odio ser esta persona, pero la mejor manera de mantener sus utensilios de cocina en buenas condiciones es gastar los 15 minutos adicionales para secarlo y guardarlo».
Un comentarista contribuyó con una perspectiva más amplia: «Todo lo que posee requiere alguna forma de mantenimiento. Algunos más que otros. Es mucho más fácil cuidar el hierro fundido que su reputación.
«Lávelo como lo normal, seca (póngalo hacia un lado para calentar, el fuego quema la humedad). Darle una ligera limpieza con aceite en ocasiones mantendrá el óxido alejado».
Otros usuarios enfatizaron la importancia de «condimentar» su sartén de hierro fundido como parte crítica de su rutina de cuidado.
El «condimento» actúa como una capa protectora contra el óxido y crea una superficie naturalmente antiadherente que es invaluable al cocinar.
Para «sazonar» adecuadamente su sartén, cúbrala con aceite y luego caliéntelo hasta que pase el punto de humo. Este proceso hace que la grasa se polimerice, lo que resulta en una capa sólida que sirve como un recubrimiento duradero y naturalmente antiadherente.
Para un condimento preciso, coloque sus utensilios de cocina en un horno precalentado a temperaturas que varían de 232C a 260 ° C durante alrededor de una hora.
