{"id":51991,"date":"2025-12-01T00:51:38","date_gmt":"2025-12-01T04:51:38","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=51991"},"modified":"2025-12-01T00:51:38","modified_gmt":"2025-12-01T04:51:38","slug":"el-aceite-de-soja-esta-relacionado-con-la-obesidad-a-traves-de-la-via-de-la-oxilipina-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=51991","title":{"rendered":"El aceite de soja est\u00e1 relacionado con la obesidad a trav\u00e9s de la v\u00eda de la oxilipina, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"

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Un nuevo estudio publicado en el Journal of Lipid Research sugiere que el aceite de soja, el aceite de cocina m\u00e1s consumido en los Estados Unidos, puede desempe\u00f1ar un papel directo en la promoci\u00f3n de la obesidad, y el efecto parece estar relacionado con la forma en que el cuerpo procesa uno de sus componentes principales.<\/p>\n

Los investigadores alimentaron a ratones con una dieta rica en aceite de soja y rastrearon c\u00f3mo metabolizaban el \u00e1cido linoleico, un \u00e1cido graso omega-6 que constituye una gran parte del aceite de soja.<\/p>\n

El \u00e1cido linoleico se descompone en el cuerpo en mol\u00e9culas llamadas oxilipinas, y comer mucho \u00e1cido linoleico puede aumentar la cantidad de estas oxilipinas. El estudio muestra que ciertas oxilipinas est\u00e1n relacionadas con el aumento de peso en ratones.<\/p>\n

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\u00abEste puede ser el primer paso hacia la comprensi\u00f3n de por qu\u00e9 algunas personas aumentan de peso m\u00e1s f\u00e1cilmente que otras con una dieta rica en aceite de soja\u00bb, dijo en un comunicado de prensa Sonia Deol, cient\u00edfica biom\u00e9dica de la UCR y autora correspondiente del estudio.<\/p>\n

Los investigadores formularon una pregunta simple: si reducimos la capacidad de los ratones para convertir el \u00e1cido linoleico en oxilipinas, \u00bfseguir\u00e1n siendo obesos con una dieta de aceite de soja?<\/p>\n

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El aceite de soja es el aceite de cocina m\u00e1s consumido en los Estados Unidos y un alimento b\u00e1sico de los alimentos procesados, seg\u00fan los datos presentados en el estudio.<\/span> (iStock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Para probar esto, utilizaron una l\u00ednea de ratones gen\u00e9ticamente modificados que expresan una versi\u00f3n diferente de un gen regulador del h\u00edgado, P2-HNF4\u03b1.<\/p>\n

El cambio gen\u00e9tico altera muchas v\u00edas metab\u00f3licas, incluida la reducci\u00f3n de la actividad de varias familias de enzimas que normalmente convierten el \u00e1cido linoleico en oxilipinas. <\/p>\n

Estas enzimas tambi\u00e9n existen en todos los mam\u00edferos, incluidos los humanos, y su actividad puede variar debido a la gen\u00e9tica, la dieta y otros factores.<\/p>\n

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Luego, el equipo aliment\u00f3 tanto a los ratones alterados como a los ratones normales con una dieta rica en aceite de soja. <\/p>\n

Al final del experimento, los ratones modificados ten\u00edan h\u00edgados m\u00e1s sanos y ganaron mucho menos peso en comparaci\u00f3n con los ratones normales con la misma dieta.<\/p>\n

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Debido a que el estudio se realiz\u00f3 en ratones, los resultados resaltan un posible mecanismo, pero no pueden aplicarse directamente a la obesidad humana.<\/span> (iStock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Los investigadores identificaron oxilipinas espec\u00edficas elaboradas a partir de \u00e1cido linoleico y \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico (otra grasa del aceite de soja) que estaban relacionadas con la obesidad en ratones normales.<\/p>\n

Estas oxilipinas estaban presentes en mayores cantidades en los ratones que se volvieron obesos.<\/p>\n

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Los hallazgos sugieren que el procesamiento interno del \u00e1cido linoleico en el cuerpo puede desempe\u00f1ar un papel clave en c\u00f3mo el aceite de soja contribuye a la acumulaci\u00f3n de grasa.<\/p>\n

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En otras palabras, el problema puede no ser s\u00f3lo las calor\u00edas del aceite en s\u00ed, sino en qu\u00e9 convierte el cuerpo esos \u00e1cidos grasos una vez que ingresan al sistema metab\u00f3lico.<\/p>\n

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Las oxilipinas espec\u00edficas elaboradas a partir de los \u00e1cidos linoleico y alfa-linol\u00e9nico estaban fuertemente relacionadas con la obesidad en ratones normales.<\/span> (iStock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

El estudio se realiz\u00f3 \u00edntegramente en ratones y los autores se\u00f1alan que el metabolismo humano es m\u00e1s complejo. <\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, el trabajo plantea dudas sobre si una ingesta elevada de aceites ricos en \u00e1cido linoleico podr\u00eda contribuir a la obesidad a trav\u00e9s de v\u00edas bioqu\u00edmicas que van m\u00e1s all\u00e1 del simple equilibrio energ\u00e9tico.<\/p>\n

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Seg\u00fan el estudio, el aceite de soja es el aceite de cocina dominante en los hogares, restaurantes y alimentos procesados \u200b\u200bde Estados Unidos. Debido a su asequibilidad y sabor neutro, tambi\u00e9n se utiliza mucho en refrigerios envasados, comidas r\u00e1pidas y productos fritos.<\/p>\n

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Los hallazgos sugieren que no son s\u00f3lo las calor\u00edas del aceite de soja, sino tambi\u00e9n la forma en que el cuerpo metaboliza sus grasas, lo que puede impulsar el aumento de peso.<\/span> (iStock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Los investigadores enfatizan que el estudio no afirma que el aceite de soja cause inevitablemente obesidad en los humanos. <\/p>\n

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En cambio, destaca un mecanismo bioqu\u00edmico que puede ayudar a explicar por qu\u00e9 las dietas ricas en este aceite pueden promover el aumento de peso en modelos animales.<\/p>\n

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Los autores tambi\u00e9n advierten que los ratones gen\u00e9ticamente modificados se diferencian de los humanos porque fueron dise\u00f1ados para expresar niveles mucho m\u00e1s bajos de enzimas responsables de convertir el \u00e1cido linoleico en sus metabolitos. <\/p>\n

Eso permite a los cient\u00edficos ver los efectos con mayor claridad, pero limita la aplicaci\u00f3n directa de los resultados a las personas.<\/p>\n

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Khloe Quill es asistente de producci\u00f3n de estilo de vida en Fox News Digital. Ella y el equipo de estilo de vida cubren una variedad de temas que incluyen comida y bebida, viajes y salud. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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