{"id":46227,"date":"2025-10-18T12:09:08","date_gmt":"2025-10-18T16:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=46227"},"modified":"2025-10-18T12:09:08","modified_gmt":"2025-10-18T16:09:08","slug":"la-adiccion-a-los-alimentos-ultraprocesados-es-mas-frecuente-en-adultos-que-el-alcohol-o-el-tabaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=46227","title":{"rendered":"La adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados es m\u00e1s frecuente en adultos que el alcohol o el tabaco"},"content":{"rendered":"<p> \n<\/p>\n<div>\n<p>Los alimentos ultraprocesados a menudo constituyen una parte importante de nuestra dieta. Y a veces, a fuerza de consumir <em>bocadillos<\/em>dulces, productos industriales y similares, se puede desarrollar una verdadera adicci\u00f3n sin ni siquiera darse cuenta. Un problema que se deriva de la exposici\u00f3n precoz a estos alimentos, y que afecta sobre todo a las generaciones que crecieron entre los a\u00f1os 70 y 80, para las que esta forma de adicci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s extendida que el alcohol o el tabaco, seg\u00fan revela un estudio publicado recientemente en la revista <em>Adicci\u00f3n<\/em>.<\/p>\n<div class=\"TableOfContentWrapper-jDOHAN fhKwHR table-of-content\">\n<div data=\"[object Object]\" class=\"AccordionWrapper-hsYVHT bgMFty\">\n<div class=\"AccordionItemWrapper-eWlGuu eNwKZf\">\n<div class=\"AccordionContainer-foSklP iRHdCZ\">\n<div data-testid=\"accordion-item-container\" class=\"AccordionItemContainer-ywYcO eQgPvY\">\n<p>Alimentos ultraprocesados<\/p>\n<p><button class=\"BaseButton-lbLhfD ButtonWrapper-igqDZ gTIqfM hKIiJv button button--utility AccordionItemContainerButton-eSsfaw cSYOvq\" data-event-click=\"{&quot;element&quot;:&quot;Button&quot;}\" data-testid=\"Button\" role=\"button\" type=\"button\"><span class=\"ButtonLabel-cyWivE hvohFn button__label\">Acorde\u00f3nArt\u00edculoContenedorBot\u00f3n<\/span><\/button><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><h2>Un cambio generacional<\/h2>\n<\/p>\n<p>Estados Unidos fue el primer pa\u00eds en introducir masivamente alimentos ultraprocesados en la dieta de la poblaci\u00f3n, seguido de cerca por la mayor parte del mundo occidental. La conversi\u00f3n a los alimentos industriales, ricos en aditivos, conservantes, sal y grasas, tuvo lugar a finales de los a\u00f1os setenta y ochenta.<\/p>\n<p>Este detalle ofrece una interesante posibilidad para estudiar la epidemiolog\u00eda de la adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados: los j\u00f3venes de 50-60 a\u00f1os de hoy crecieron en medio de este per\u00edodo de cambio, bombardeados por la publicidad y rodeados de alimentos ultraprocesados, mientras que los de 70-80 a\u00f1os ya hab\u00edan entrado en la vida adulta y, siendo realistas, estaban mejor equipados para resistir la atracci\u00f3n de estos alimentos. La hip\u00f3tesis era, por tanto, que la adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados es m\u00e1s com\u00fan entre los adultos de la llamada Generaci\u00f3n X y los <em>baby boomers<\/em> m\u00e1s j\u00f3venes, y mucho m\u00e1s rara en la tercera edad. Y el estudio, de hecho, lo confirm\u00f3.<\/p>\n<p><h2>La investigaci\u00f3n<\/h2>\n<\/p>\n<p>El estudio se llev\u00f3 a cabo llegando a m\u00e1s de dos mil estadounidenses mayores de 50 a\u00f1os, seleccionados para ser representativos de toda la poblaci\u00f3n, mediante entrevistas telef\u00f3nicas. Para determinar el diagn\u00f3stico de adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados, los investigadores utilizaron un instrumento validado para diagn\u00f3sticos cl\u00ednicos, la escala modificada Yale Food Addiction Scale 2.0 (mYFAS 2.0), y despu\u00e9s recopilaron informaci\u00f3n sobre otros aspectos socioecon\u00f3micos y biogr\u00e1ficos de los participantes para identificar posibles tendencias que fueran m\u00e1s all\u00e1 de las simples diferencias de edad.<\/p>\n<p>Los resultados del an\u00e1lisis concluyeron que el 21% de las mujeres y el 10% de los hombres de entre 50 y 65 a\u00f1os tienen una relaci\u00f3n con los alimentos ultraprocesados compatible con un diagn\u00f3stico cl\u00ednico de adicci\u00f3n. Sin embargo, si nos fijamos en los mayores de 65 a\u00f1os, la situaci\u00f3n es muy diferente: solo el 12% de las mujeres y el 4% de los hombres cumplen los criterios para un diagn\u00f3stico de adicci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00abLas tasas que vemos en estos datos superan con creces las de los adultos mayores adictos a otras sustancias problem\u00e1ticas, como el alcohol y el tabaco\u00bb, explica Ashley Gearhardt, psic\u00f3loga de la Universidad de Michigan que particip\u00f3 en el estudio.\u00bbTambi\u00e9n vemos una clara asociaci\u00f3n con la salud y el aislamiento social: el riesgo de adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados es mucho mayor entre quienes describen su salud mental o f\u00edsica como mala o mediocre, o quienes refieren que a veces, o a menudo, se sienten aislados de los dem\u00e1s.\u00bb<\/p>\n<p><h2>La paradoja femenina<\/h2>\n<\/p>\n<p>Un aspecto peculiar de los resultados de la encuesta es la desproporci\u00f3n surgida entre hombres y mujeres. En efecto, por regla general, las adicciones en la vejez son m\u00e1s frecuentes en el sexo masculino: tanto si hablamos de tabaquismo como de alcoholismo, por ejemplo, son siempre los hombres quienes las padecen con mayor frecuencia. \u00bfC\u00f3mo se explica esta discrepancia? La hip\u00f3tesis de los autores del estudio es que est\u00e1 ligada a otra tendencia diet\u00e9tica que se ha extendido en Estados Unidos en las \u00faltimas d\u00e9cadas: la moda de los alimentos diet\u00e9ticos, y la consiguiente comercializaci\u00f3n de productos adelgazantes industriales, dirigidos sobre todo al sexo femenino, desde los a\u00f1os ochenta.<\/p>\n<p>Y decir que las consecuencias de la adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados se reflejan sobre todo en el peso: independientemente de la edad, las mujeres con sobrepeso ten\u00edan 11 veces m\u00e1s probabilidades de ser adictas a los alimentos ultraprocesados, y los hombres incluso 19 veces m\u00e1s. La mala salud mental tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con una probabilidad 4 veces mayor de adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados en los hombres, y 3 veces mayor en las mujeres. Lo mismo ocurre con la mala salud f\u00edsica, asociada a una incidencia 3 veces mayor de adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados en los hombres, y 2 veces mayor en las mujeres.<\/p>\n<p>\u00abEstos hallazgos subrayan con urgencia la posibilidad de que existan ventanas cr\u00edticas de desarrollo durante las cuales la exposici\u00f3n a los alimentos ultraprocesados es especialmente arriesgada, porque se es m\u00e1s vulnerable a la adicci\u00f3n\u00bb, se\u00f1ala Gearhardt. \u00abLos ni\u00f1os y adolescentes de hoy consumen un porcentaje a\u00fan mayor de calor\u00edas procedentes de alimentos ultraprocesados que las personas de mediana edad cuando eran j\u00f3venes. Si se mantienen las tendencias actuales, las generaciones futuras podr\u00edan mostrar, por tanto, tasas a\u00fan m\u00e1s elevadas de adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados en la edad adulta.\u00bb<\/p>\n<p><em>Art\u00edculo originalmente publicado en<\/em> CABLEADO Italia<em>. Adaptado por Mauricio Serfatty Godoy.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos ultraprocesados a menudo constituyen una parte importante de nuestra dieta. Y a veces, a fuerza de consumir bocadillosdulces, productos industriales y similares, se puede desarrollar una verdadera adicci\u00f3n sin ni siquiera darse cuenta. 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