Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar (el dulzor) se percibe m\u00e1s y la grasa se disuelve, el helado adquiere una textura m\u00e1s untuosa o cremosa. \u201cSe notan tambi\u00e9n m\u00e1s los sabores amargos, \u00e1cidos\u2026 porque no est\u00e1n tan adormecidas las papilas gustativas\u201d, cuenta. Es un producto sutil, requiere un buen cuidado. Los envases, de muchos tipos, ayudan a transportarlo y conservarlo. Algunos son singulares, en los recipientes tambi\u00e9n ha habido una sofisticaci\u00f3n gracias al ecodise\u00f1o, que logra cambios sutiles para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad. Hay que saber el correcto reciclaje de todos.<\/p>\n
En las helader\u00edas, el producto est\u00e1 listo para su consumo al minuto de salir de las c\u00e1maras frigor\u00edficas. En casa es diferente, el congelador suele estar a \u201318 \u00baC. Pero hay formas de tomarlo a la temperatura adecuada sin necesidad de tener un term\u00f3metro de cocina. Basta con seguir las recomendaciones de Milojevic. Esta ingeniera inform\u00e1tica nacida en Belgrado hace 33 a\u00f1os sugiere atemperarlo en el mismo recipiente en el que se ha comprado sin quitar la tapa. \u201cAs\u00ed no entra en contacto con el aire, no se oxida, el proceso es uniforme, todo se va deshaciendo por igual\u201d. Hay que calcular entre 40 minutos y una hora para que est\u00e9 en su punto. Si se destapa la tarrina, el descenso de temperatura se acelera. Bastar\u00edan 20 minutos, pero se va a derretir m\u00e1s en la superficie que en el interior. Si no se ha consumido entero, se puede volver a congelar.<\/p>\n
Los envases ayudan a transportarlo con garant\u00edas, sea desde una helader\u00eda artesanal o el supermercado. Conviene fijarse en el material con el que est\u00e1n fabricados, incluso preguntar al vendedor. Los de Eccolo Gelato est\u00e1n hechos con fibra de ma\u00edz (son biodegradables), se descompone a trav\u00e9s de procesos biol\u00f3gicos naturales. Se distinguen por el color, son m\u00e1s bien crema, incluso un poco verdosos. Los envases de corcho blanco, utilizados por otros productores, se fabrican con poliestireno expandido, conocido como porexp\u00e1n. Se deben depositar en el contenedor amarillo.<\/p>\n
Paula Ba\u00f1os, especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes, recuerda que los envases se encaminan a ser cada vez m\u00e1s sostenibles pero que deben mantener su funcionalidad: proteger y conservar el producto. Gracias al ecodise\u00f1o se han logrado avances. Ba\u00f1os pone el ejemplo de las tarrinas de pl\u00e1stico transparentes que utilizan algunas marcas para vender helados industriales. Permite al consumidor ver el producto y aumenta la reciclabilidad del recipiente, \u201cporque llevan menos tintas, menos aditivos, lo que hace que el envase tenga una mejor segunda vida, se pueda reintroducir en el mercado con m\u00e1s facilidad\u201d. Las botellas de aceite tienen que seguir siendo opacas porque la luz afecta al producto, recuerda Ba\u00f1os. Ah\u00ed est\u00e1 la funcionalidad.<\/p>\n
Tarrina de Porexp\u00e1n<\/h2>\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/tarrina-porexpan.png\")
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\n <\/div>\nIsot\u00e9rmico<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-ergonomia.svg\")
\n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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\n <\/div>\nAdaptabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTarrina de Porexp\u00e1n <\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nIsot\u00e9rmico<\/p>\n
Es conocido por su excelente capacidad aislante. Ayuda a mantener la temperatura interior y a proteger los alimentos fr\u00edos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Al no deformarse, aguanta los vaivenes a los que se le someta en el transporte. Se puede sellar la tapa con facilidad para que no sufra escapes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAdaptabilidad<\/p>\n
Si la reuni\u00f3n de personas es numerosa, se puede comer directamente de la tarrina con varias cucharas. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nCAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/caja-carton-helado.png\")
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\n <\/div>\nCordura<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-reciclabilidad.svg?brnd_ver=3.0.0\")
\n <\/div>\nExhibicionismo<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-ergonomia.svg?brnd_ver=3.0.0\")
\n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nCAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nCordura<\/p>\n
Muchos de los envases de cart\u00f3n se fabrican a partir de madera procedente de bosques gestionados de forma responsable. Un logo lo indica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nExhibicionismo<\/p>\n
Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
\n\n\n\n\n\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/envoltorio-plastico-helado.png\")
\n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-ligereza.svg?brnd_ver=3.0.0\")
\n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-individualidad.svg\")
\n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-finura.svg?brnd_ver=3.0.0\")
\n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/tarrina-helado-carton.png\")
\n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-ergonomia.svg?brnd_ver=5.0.0\")
\n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-impermeabilidad.svg?brnd_ver=3.0.0\")
\n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n ![\"\"\/](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/05\/espacioeco-t2\/images\/poderes\/ico-gregario.svg?brnd_ver=3.0.0\")
\n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n ![](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/estaticos\/arc\/2025\/06\/espacioeco-helados\/images\/paula-banos.png\"\/)
\n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
\n
Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Es conocido por su excelente capacidad aislante. Ayuda a mantener la temperatura interior y a proteger los alimentos fr\u00edos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Al no deformarse, aguanta los vaivenes a los que se le someta en el transporte. Se puede sellar la tapa con facilidad para que no sufra escapes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Si la reuni\u00f3n de personas es numerosa, se puede comer directamente de la tarrina con varias cucharas. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
\n\n\n\n\n\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
\n
Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\nIsot\u00e9rmico<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nAdaptabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
Tarrina de Porexp\u00e1n <\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nIsot\u00e9rmico<\/p>\n
Es conocido por su excelente capacidad aislante. Ayuda a mantener la temperatura interior y a proteger los alimentos fr\u00edos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Al no deformarse, aguanta los vaivenes a los que se le someta en el transporte. Se puede sellar la tapa con facilidad para que no sufra escapes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAdaptabilidad<\/p>\n
Si la reuni\u00f3n de personas es numerosa, se puede comer directamente de la tarrina con varias cucharas. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nCAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nCordura<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nExhibicionismo<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nCAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nCordura<\/p>\n
Muchos de los envases de cart\u00f3n se fabrican a partir de madera procedente de bosques gestionados de forma responsable. Un logo lo indica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nExhibicionismo<\/p>\n
Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
\n\n\n\n\n\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
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Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\n\n <\/div>\nIsot\u00e9rmico<\/p>\n
Es conocido por su excelente capacidad aislante. Ayuda a mantener la temperatura interior y a proteger los alimentos fr\u00edos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Al no deformarse, aguanta los vaivenes a los que se le someta en el transporte. Se puede sellar la tapa con facilidad para que no sufra escapes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nAdaptabilidad<\/p>\n
Si la reuni\u00f3n de personas es numerosa, se puede comer directamente de la tarrina con varias cucharas. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
CAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nCordura<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nExhibicionismo<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nCAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nCordura<\/p>\n
Muchos de los envases de cart\u00f3n se fabrican a partir de madera procedente de bosques gestionados de forma responsable. Un logo lo indica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nExhibicionismo<\/p>\n
Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
\n\n\n\n\n\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
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Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nCordura<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nExhibicionismo<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nCAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nCordura<\/p>\n
Muchos de los envases de cart\u00f3n se fabrican a partir de madera procedente de bosques gestionados de forma responsable. Un logo lo indica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nExhibicionismo<\/p>\n
Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
\n\n\n\n\n\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
\n
Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\nCordura<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nExhibicionismo<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
CAJA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nCordura<\/p>\n
Muchos de los envases de cart\u00f3n se fabrican a partir de madera procedente de bosques gestionados de forma responsable. Un logo lo indica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nExhibicionismo<\/p>\n
Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
\n\n\n\n\n\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
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Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Muchos de los envases de cart\u00f3n se fabrican a partir de madera procedente de bosques gestionados de forma responsable. Un logo lo indica.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Permite al fabricante mostrar una fotograf\u00eda del producto sin perjuicio de su reciclaje. Los colores no impiden que ese residuo se convierta en otro cart\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nProtecci\u00f3n<\/p>\n
Las cajas en las que se comercializan los alimentos les otorgan protecci\u00f3n para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las grandes marcas de helados tambi\u00e9n venden los helados en tarrinas grandes de cart\u00f3n, que van al contenedor azul, o de pl\u00e1stico PET (al amarillo, al de los envases). Luego est\u00e1n las cajas con varias unidades de helados, como el s\u00e1ndwich de nata o los almendrados. Eroski mejor\u00f3 su caja de helados bomb\u00f3n. En lugar de comercializar las cuatro unidades en una misma altura, las distribuy\u00f3 en dos capas de dos unidades. Se logr\u00f3 reducir la cantidad de material de envoltorio y embalaje, y aument\u00f3 la capacidad de carga en el pal\u00e9 y de exposici\u00f3n en los lineales del supermercado. Ba\u00f1os cuenta que la legislaci\u00f3n europea encamina a los productores a reducir los espacios vac\u00edos en los envases. El ejemplo m\u00e1s claro son las bolsas de patatas fritas en las que ya no hay tanto aire. Se aprecia tambi\u00e9n en los envoltorios de los helados individuales. \u201cEl tama\u00f1o de esos envases se ha ido ajustando en proporci\u00f3n al tama\u00f1o del helado\u201d, afirma Ba\u00f1os<\/p>\n
C\u00f3mo transportarlo sin perder propiedades <\/h3>\n
Cuando el helado se compra para llevar, no hay que obsesionarse con que se pueda derretir por el camino. Milojevic cuenta que al transportarlo en un envase herm\u00e9tico est\u00e1 protegido del aire. \u201cSi los procesos de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n son progresivos no pasa nada\u201d, dice la responsable de la imagen de Eccolo Gelato, que abri\u00f3 el despacho de helados en el centro de Madrid en 2019. Aunque haga mucho calor en la calle, va tapado, el helado no va a cambiar de temperatura de forma brusca, cuenta. <\/p>\n
Tres componentes tienen los helados: agua, az\u00facar y grasa. En Eccolo Gelato usan leche o la grasa presente en el cacao o los frutos secos, nunca nata, algo com\u00fan en los helados industriales. Si llevan nata (es m\u00e1s grasa), se derriten con m\u00e1s rapidez, por lo que tienen que conservarse a temperaturas m\u00e1s bajas, m\u00e1s pr\u00f3ximas a los \u201318 \u00baC del congelador de casa. \u201cUna de las razones por las que los helados industriales llevan m\u00e1s az\u00facares es porque se venden a temperaturas m\u00e1s bajas por la cantidad de nata que tienen. Y para lograr que sepan m\u00e1s dulces tienen que a\u00f1adirle m\u00e1s az\u00facar\u201d, cuenta. Luego est\u00e1 el sorbete, otro concepto, que no deber\u00eda llevar ning\u00fan l\u00e1cteo.<\/p>\n
ENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
\n
Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
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Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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\n <\/div>\nFinura<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
ENVOLTORIO DE PL\u00c1STICO<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
\n
Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\n\n <\/div>\nPeso pluma<\/p>\n
No a\u00f1ade apenas peso, no supone un lastre en el transporte. Aunque sea muy ligero hay que tirarlo al contenedor amarillo para su correcto reciclaje.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nIndividualidad<\/p>\n
Logra que todas las unidades est\u00e9n separadas y la calidad no se resienta. Permite no tener que comer todo el paquete de una sentada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nFinura<\/p>\n
Gracias al ecodise\u00f1o se emplea una cantidad \u00ednfima de pl\u00e1stico sin que exista perjuicio de su capacidad de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
TARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
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Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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\n <\/div>\nPotestades<\/h3>\n\n\n\n \n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\nTARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
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Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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\n <\/div>\nOrden<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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\n <\/div>\nAla<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
TARRINA DE CART\u00d3N<\/h2>\n\n \n <\/div>\n\n\n\n \n <\/div>\n\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\n \n <\/div>\n\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
\n\n\n\nqu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n\n \n <\/div>\n\nCuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n\nPaula Ba\u00f1os <\/p>\n
Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n
Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n
Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n
\n
Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/div>\n\n <\/div>\nOrden<\/p>\n
Su forma permite apilar una gran cantidad de unidades, lo que reduce espacio en su almacenamiento y facilita el transporte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nImpermeabilidad<\/p>\n
Fabricado en cart\u00f3n reciclado, cuenta con una pel\u00edcula de parafina que impide que si se derrite el helado traspase el envase.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n <\/div>\nAla<\/p>\n
Va acompa\u00f1ado de una cucharilla que a menudo es de pl\u00e1stico y que conviene reutilizar. Si est\u00e1 inservible, se debe tirar al amarillo. Si es compostable, al marr\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los catadores en los concursos utilizan una cucharilla de pl\u00e1stico porque este material no recoge la temperatura del helado. Bien saben que tienen que depositarla luego en el cubo amarillo. Los prueban en una tarrina desechable (y reciclable). Atendiendo a criterios de ecodise\u00f1o, resulta aconsejable, recuerda Ba\u00f1os, que los envases sean monomateriales. Si la tarrina de cart\u00f3n se comercializa con una tapa, mejor que tambi\u00e9n sea de cart\u00f3n. \u201cFacilita el reciclaje. Disminuye la complejidad en la recuperaci\u00f3n de los materiales\u201d, cuenta.<\/p>\n
C\u00f3mo saber si un helado es de calidad<\/h3>\n
Existen formas de averiguar si un helado es de calidad sin fijarse en el precio o en reclamos como artesanal, natural, italiano… \u201cNo puede dar sed\u201d, asegura Milojevic. Si es as\u00ed quiere decir que el porcentaje de az\u00facar es alto, no est\u00e1 compensada la acidez con el dulzor. \u201cTampoco debe dejarte una pel\u00edcula de grasa en la boca. Eso es que lleva mucha nata y est\u00e1 ocultando el sabor puro del pistacho, el coco\u2026\u201d, afirma la experta, que viaja todos los a\u00f1os a Italia y acude a ferias y catas. Conviene fijarse en los colores tambi\u00e9n. \u201cEl de pistacho y el de menta suelen ser buenos indicadores. Nunca deber\u00edan ser verde el\u00e9ctrico\u201d, advierte. Cuando el helado es bueno, permite tomar dos sabores al mismo tiempo sin que uno invada al otro. \u201cCada sabor se disipa de manera uniforme, no te deja esa pel\u00edcula de grasa\u201d, explica.<\/p>\n
Cucurucho o tarrina <\/h3>\n
Los recipientes con el helado est\u00e1n cubiertos para que no entren en contacto con el aire. Algunos tan delicados como el de kiwi o el de higo conviene tomarlos en tarrina. El cucurucho modifica el sabor. \u201cEl cono le aporta algo de dulzor. Pero puede funcionar para compensar acidez o amargor\u201d, cuenta. \u201cEl chocolate negro o el lim\u00f3n parecer\u00e1n m\u00e1s dulces si se comen en el barquillo que solos. Un buen cono a veces puede mejorar un helado\u201d, afirma sin purismos. El papel que recubre parte del cucurucho para evitar mancharse se debe tirar al contenedor azul. Igual que la tarrina si es de cart\u00f3n.<\/p>\n
Milojevic recuerda que cada sabor debe tener su paleta. Cada vez que se sirve una bola, hay que lavar y secar la pinza. \u201cSi entra mojada, el agua cristaliza y quedan unas bolitas de hielo dentro del helado\u201d, asegura. No solo la temperatura es decisiva, tambi\u00e9n las artes. Por no hablar de los ingredientes.<\/p>\n
qu\u00e9 Ri\u00f1onal<\/span>educe, que Ri\u00f1onal<\/span>Eutiliza que Ri\u00f1onal<\/span>Ecicla<\/p>\n<\/p><\/div>\n Cuantas menos cosas a\u00f1adas al material, cuanto m\u00e1s natural est\u00e9, mejor se va a poder reintroducir en el mercado, va a tener una mejor segunda vida<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n Paula Ba\u00f1os <\/p>\n Especialista del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n en TheCircularLab de Ecoembes <\/p>\n Idea y pone en pr\u00e1ctica medidas de ecodise\u00f1o, que consiste en aplicar cambios sutiles en los envases para que causen menos impacto ambiental sin que pierdan su funcionalidad <\/p>\n Qu\u00edmica de formaci\u00f3n, Paula Ba\u00f1os (N\u00e1jera, La Rioja, 30 a\u00f1os) trabaja desde 2019 en The Circular Lab de Ecoembes, el primer laboratorio de econom\u00eda circular de Europa.<\/p>\n \n Ba\u00f1os forma parte del equipo que ha desarrollado Circularcheck, una herramienta que Ecoembes lanz\u00f3 el pasado 12 de junio para que las empresas eval\u00faen c\u00f3mo se comportan sus envases en cuestiones como la reciclabilidad o la capacidad para que ese material vuelva a introducirse en el mercado. La evaluaci\u00f3n, t\u00e9cnica y objetiva, predice el comportamiento ambiental del envase, ofrece recomendaciones a los fabricantes y se\u00f1ala puntos cr\u00edticos para que puedan actuar con urgencia. Ba\u00f1os insiste en que los cambios futuros no pueden ir en detrimento de la funcionalidad: el envase tiene que seguir protegiendo el producto durante el transporte y comercializaci\u00f3n. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los helados no se comen tan fr\u00edos, queman. La lengua se anestesia, los sabores no se expanden. La temperatura ideal debe rondar los \u20139 \u00baC. As\u00ed lo sirven en Eccolo Gelato, una helader\u00eda artesanal con despacho en Madrid y M\u00e1laga. Con menos fr\u00edo, cuenta Ana Milojevic, fundadora del negocio junto con su familia, el az\u00facar …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2BN3DVQ7RAGBJ2IW3NU67YBVY.jpg?auth=b61db88f297ebd16409eb2db1d3da52b63f95f18cd04ffaca72e47513ddca76b&width=1200","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-34337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-viaje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasveraces.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n <\/div>\n