Se ha encontrado que las pruebas de sangre y orina detectan la cantidad de alimentos ultraprocesados \u200b\u200b(UPF) que come una persona, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Utilizando el aprendizaje autom\u00e1tico, los cient\u00edficos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) identificaron cientos de metabolitos (mol\u00e9culas producidas durante el metabolismo) que se correlacionaban con la ingesta procesada de alimentos.<\/p>\n
El equipo desarroll\u00f3 una \u00abpuntuaci\u00f3n de biomarcador\u00bb que predice la ingesta de alimentos ultraprocesados \u200b\u200bbasada en las mediciones de metabolitos en sangre y orina, seg\u00fan Erikka Loftfield, Ph.D., MPH, del Instituto Nacional del C\u00e1ncer en Maryland.<\/p>\n
Muerte prematura vinculada a cierto tipo de alimento, revela el estudio<\/strong><\/p>\n Los investigadores dibujaron datos de referencia de 718 adultos mayores que proporcionaron muestras de orina y sangre e informaron sus h\u00e1bitos diet\u00e9ticos durante un per\u00edodo de 12 meses, como se detalla en un comunicado de prensa de NIH.<\/p>\n Luego, realizaron un peque\u00f1o ensayo cl\u00ednico de 20 adultos. Durante dos semanas, el grupo comi\u00f3 una dieta alta en alimentos ultraprocados, y durante otras dos semanas comieron una dieta sin UPF.<\/p>\n Los cient\u00edficos de los Institutos Nacionales de Salud han desarrollado la primera prueba para medir objetivamente la ingesta de alimentos ultraprocesados \u200b\u200ba trav\u00e9s de la sangre y la orina.<\/span> (Istock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n \u00abEn nuestro estudio, encontramos que cientos de metabolitos de suero y orina se correlacionaron con la energ\u00eda porcentual de la ingesta de alimentos ultraprocesados\u00bb, dijo Loftfield a Fox News Digital.<\/p>\n Los hallazgos fueron publicados en la revista PLOS Medicine.<\/p>\n Los peores alimentos para comprar en el supermercado y las mejores opciones en su lugar<\/strong><\/p>\n Los estudios a gran escala que investigan los riesgos para la salud de los alimentos ultraprocados a menudo dependen de cuestionarios diet\u00e9ticos autoinformados, que pueden ser propensos a los errores, seg\u00fan el NIH.<\/p>\n La nueva prueba de sangre y orina ayuda a reducir el error humano mediante el uso de biomarcadores objetivos, un \u00e1rea creciente de inter\u00e9s entre los investigadores.<\/p>\n Utilizando el aprendizaje autom\u00e1tico, el equipo identific\u00f3 cientos de metabolitos que se correlacionaron con la ingesta de alimentos procesados.<\/span> (Istock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Loftfield agreg\u00f3: \u00abFue sorprendente descubrir que los metabolitos correlacionados por UPF est\u00e1n involucrados en numerosas y diversas v\u00edas biol\u00f3gicas, lo que subraya el complejo impacto de la dieta en el metaboloma\u00bb.<\/p>\n Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bse definen como \u00abproductos listos para comer o listos para calificar y fabricados industrialmente, t\u00edpicamente altos en calor\u00edas y bajos en nutrientes esenciales\u00bb, seg\u00fan el NIH.<\/p>\n Haga clic aqu\u00ed para registrarse en nuestro bolet\u00edn de salud<\/u><\/strong><\/p>\n Las enfermedades cr\u00f3nicas, la obesidad y las diversas formas de c\u00e1ncer se han relacionado con dietas que son pesadas en UPF.<\/p>\n A pesar de los resultados prometedores, los investigadores enfatizaron que el nuevo m\u00e9todo requerir\u00e1 una mayor validaci\u00f3n antes del uso m\u00e1s amplio.<\/p>\n Dado que el ensayo actual se centr\u00f3 principalmente en adultos mayores, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n en varios grupos de edad y dietas, dijeron los expertos.<\/p>\n Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bse definen como \u00abproductos listos para comer o listos para calificar y fabricados industrialmente, t\u00edpicamente altos en calor\u00edas y bajos en nutrientes esenciales\u00bb, seg\u00fan el NIH.<\/span> (Istock)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n \u00abLas puntuaciones de metabolitos deben evaluarse y mejorarse en poblaciones con diferentes dietas y una amplia gama de ingesta de UPF\u00bb, reconoci\u00f3 Loftfield.<\/p>\n Haga clic aqu\u00ed para obtener la aplicaci\u00f3n Fox News<\/u><\/strong><\/p>\n Seg\u00fan los investigadores, este m\u00e9todo podr\u00eda usarse en futuras investigaciones para vincular el consumo de alimentos procesados \u200b\u200bcon enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n Para m\u00e1s art\u00edculos de salud, visite <\/u><\/strong>www.foxnews.com\/Health<\/u><\/strong><\/p>\n \u00abPara las personas preocupadas por la ingesta de alimentos ultraprocesados, una recomendaci\u00f3n pr\u00e1ctica es utilizar las etiquetas de los ‘hechos nutricionales’ para evitar alimentos con alto contenido de az\u00facares agregados, grasas saturadas y sodio, ya que esto puede limitar la ingesta de UPF y alinearse con una investigaci\u00f3n cient\u00edfica s\u00f3lida sobre la dieta y la salud\u00bb, sugiri\u00f3 Loftfield.<\/p>\n <\/p>\n![\"TOMA](\"https:\/\/a57.foxnews.com\/static.foxnews.com\/foxnews.com\/content\/uploads\/2025\/05\/1200\/675\/junk-food-4.jpg?ve=1&tl=1\")
<\/source><\/source><\/source><\/source><\/picture><\/div>\n![\"Hombre](\"https:\/\/a57.foxnews.com\/static.foxnews.com\/foxnews.com\/content\/uploads\/2025\/05\/1200\/675\/junk-food-2.jpg?ve=1&tl=1\")
<\/source><\/source><\/source><\/source><\/picture><\/div>\nMirando hacia el futuro<\/h2>\n
![\"Hombre](\"https:\/\/a57.foxnews.com\/static.foxnews.com\/foxnews.com\/content\/uploads\/2025\/05\/1200\/675\/supermarket.jpg?ve=1&tl=1\")
<\/source><\/source><\/source><\/source><\/picture><\/div>\n