{"id":23052,"date":"2025-04-15T13:34:45","date_gmt":"2025-04-15T17:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=23052"},"modified":"2025-04-15T13:34:45","modified_gmt":"2025-04-15T17:34:45","slug":"adios-a-los-1-200-comedores-escolares-sin-pescado-y-a-la-bolleria-industrial-el-gobierno-aprueba-cinco-comidas-saludables-a-la-semana-educacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=23052","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la boller\u00eda industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana | Educaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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El Consejo de Ministros ha aprobado este martes el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, un texto presentado por el ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy. La nueva norma pone el foco en la lucha contra la desigualdad. Por ello, garantizar\u00e1 que se sirvan cinco comidas saludables a la semana en todos los centros educativos que cuenten con este servicio de alimentaci\u00f3n y desterrar\u00e1 la boller\u00eda industrial de cantinas y m\u00e1quinas expendedoras. Actualmente, hay 1.200 comedores en los que nunca se ofrece pescado, seg\u00fan estima el ministerio en base a los datos del informe de resultados del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025.<\/p>\n

Este real decreto exige servir entre una y tres raciones a la semana, una frecuencia que supondr\u00e1 un incremento notable de su consumo a nivel nacional. Por otra parte, el Gobierno da luz verde a la introducci\u00f3n de men\u00fas 100% vegetales para los alumnos que no quieran comer prote\u00edna animal, una medida que las familias veganas demandan desde hace a\u00f1os y que se materializar\u00e1 durante el pr\u00f3ximo curso acad\u00e9mico. Se exigir\u00e1n alternativas alimentarias por motivos \u00e9ticos o religiosos, como ya ocurr\u00eda con las alergias e intolerancias.<\/p>\n

La norma tambi\u00e9n garantiza una mayor ingesta de legumbres, cereales integrales y prote\u00ednas de origen vegetal en los centros p\u00fablicos, concertados y privados de educaci\u00f3n infantil, primaria, especial, secundaria obligatoria, bachillerato o con ciclos de formaci\u00f3n profesional de grado b\u00e1sico y medio que cuenten con servicio de comedor. Se promociona su presencia en los men\u00fas debido al alto valor nutricional que ofrecen y a los beneficios que llevan aparejados durante el desarrollo.<\/p>\n

En la actualidad, seg\u00fan los datos facilitados por las propias comunidades aut\u00f3nomas, hasta el 14% de los centros escolares desoye el consejo de servir legumbres, al menos, una vez a la semana. Ahora ser\u00e1 obligatoria la presencia de prote\u00edna de origen vegetal en el segundo plato. En el caso de los cereales, se exigir\u00e1 que al menos dos veces por semana el pan sea integral y se servir\u00e1 arroz o pasta integral, al menos, cuatro veces al mes.<\/p>\n

La normativa se gu\u00eda por las recomendaciones de organismos cient\u00edficos y sanitarios como la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n o la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). De esta forma, ha explicado Bustinduy, el real decreto asegurar\u00e1 que todos los ni\u00f1os y adolescentes accedan a diario a una alimentaci\u00f3n sana, nutritiva y variada, con independencia del nivel de renta de sus familias.<\/p>\n

El comedor escolar es una herramienta fundamental para reducir la desigualdad y garantizar el derecho de todos los menores a tener una alimentaci\u00f3n de calidad y a adquirir h\u00e1bitos nutricionales saludables para el resto de su vida. Casi la mitad de los alumnos, de los que tienen entre seis y nueve a\u00f1os y pertenecen a familias con ingresos inferiores a 18.000 euros anuales, padecen sobrepeso, propiciado por la dificultad para consumir a diario alimentos frescos y la imposibilidad de realizar desayunos completos.<\/p>\n

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Un alumno asiste al comedor escolar de un colegio en Madrid.<\/span>LUIS SEVILLANO<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Los centros educativos tendr\u00e1n que garantizar, al menos, el 45% de las frutas y hortalizas de temporada para fomentar modelos de comedores m\u00e1s sostenibles y reforzar la producci\u00f3n local. Esta es una tarea rese\u00f1able, a juicio de Bustinduy, ya que supondr\u00e1 un beneficio a los agricultores y ganaderos espa\u00f1oles en un contexto dif\u00edcil como el actual, debido a la guerra arancelaria internacional iniciada por Estados Unidos. Al menos dos platos al mes o el 5% del gasto debe destinarse a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. El texto promueve, adem\u00e1s, la instalaci\u00f3n de fuentes de agua accesibles para el alumnado.<\/p>\n

Men\u00fas especiales por motivos \u00e9ticos<\/h3>\n

\u201cLa inclusi\u00f3n de la disponibilidad de men\u00fas especiales por motivos \u00e9ticos y religiosos es un aspecto novedoso, muy relevante y un gran paso adelante, porque por primera vez en un texto normativo de \u00e1mbito estatal se contempla esta posibilidad, tal y como ya se valoraba en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n de 2011 por motivos de salud para personas con alergias e intolerancias\u201d, explicaban fuentes del ministerio a este diario en febrero, mientras se tramitaba la medida, aprobada este martes.<\/p>\n

Si un centro educativo demuestra que no puede ofrecer un men\u00fa 100% vegetal por motivos log\u00edsticos, deber\u00e1 garantizar la posibilidad de refrigerar y calentar la tartera que el alumno vegano traiga de casa, algo que tampoco se permit\u00eda hasta el momento en la mayor\u00eda de los casos.<\/p>\n

No exist\u00eda una regulaci\u00f3n homog\u00e9nea sobre el asunto. La normativa depend\u00eda de las comunidades y la decisi\u00f3n, en muchas ocasiones, quedaba a criterio de las propias escuelas y de los encargados de coordinar este servicio: la direcci\u00f3n del centro, las asociaciones de familias del alumnado o las empresas de catering. Ninguna autonom\u00eda exig\u00eda la introducci\u00f3n de una opci\u00f3n vegana en los centros educativos. En el Pa\u00eds Vasco, por ejemplo, los colegios no ten\u00edan que ofertar un men\u00fa 100% vegetal, pero s\u00ed uno sin carne de cerdo y otro ovolactovegetariano.<\/p>\n

Hace menos de tres meses, el hijo de Gracia Osuna, de cinco a\u00f1os, consigui\u00f3 llevar su propia tartera al comedor escolar, despu\u00e9s de pedir durante m\u00e1s de un a\u00f1o una alternativa vegana en su centro escolar p\u00fablico, ubicado en Palma (Mallorca). Termin\u00f3 recibiendo dos alternativas: separarle los productos de origen animal del resto de alimentos, cuando fuese posible, o llevar su t\u00e1per. Osuna eligi\u00f3 la segunda, reabriendo el debate sobre las opciones alimentarias por cuestiones \u00e9ticas.<\/p>\n

Sin boller\u00eda industrial<\/h3>\n

Por otra parte, no se va a permitir servir bebidas azucaradas, energ\u00e9ticas y con alto contenido de cafe\u00edna en las comidas, ni tampoco venderlas en las m\u00e1quinas expendedoras o en las cafeter\u00edas ubicadas en los centros educativos. En esta l\u00ednea, tambi\u00e9n se eliminar\u00e1 la boller\u00eda industrial. No se podr\u00e1n vender productos que superen un contenido m\u00e1ximo de cinco gramos de az\u00facares por porci\u00f3n envasada y que incumplan los criterios recomendados por organismos como la OMS sobre los l\u00edmites para la ingesta de grasas, az\u00facares y sal.<\/p>\n

El valor energ\u00e9tico por unidad no debe superar las 200 kilocalor\u00edas para repartir la energ\u00eda necesaria a lo largo del d\u00eda: el 25% en el desayuno, \u2014o bien el 15% si este es ligero y se complementa con un 10% en el almuerzo\u2014 el 35% en la comida del mediod\u00eda, el 10% en la merienda y el 30% restante en la cena.<\/p>\n

En la actualidad, tal y como detall\u00f3 el informe del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, casi el 70% de las m\u00e1quinas expendedoras se salta los criterios nutricionales recomendados, mientras que en las cafeter\u00edas de estos centros el incumplimiento es todav\u00eda mayor, afecta al 74% de las mismas.<\/p>\n

Coto a las frituras<\/h3>\n

La nueva normativa limitar\u00e1 los platos precocinados. Las comidas como las pizzas o<\/i> las empanadillas no preparadas en las cocinas de los centros solo se podr\u00e1n servir una vez al mes. Las frituras que se elaboren en el d\u00eda podr\u00e1n ser ingeridas por los alumnos, como m\u00e1ximo, cada siete d\u00edas. En m\u00e1s del 29% de los comedores se ofrecen tres o m\u00e1s raciones semanales de fritos. Se recomienda utilizar aceite de oliva o de girasol alto oleico.<\/p>\n

El texto aprobado este martes ha sido elaborado por el Ministerio de Consumo en colaboraci\u00f3n con el de Educaci\u00f3n, Formaci\u00f3n Profesional y Deportes; Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n; Juventud e Infancia y Sanidad. Desarrolla la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n del 2011, concretamente el art\u00edculo 40 en el que se mencionan las medidas especiales dirigidas al \u00e1mbito escolar. La nueva normativa permite avanzar en el cumplimiento del Plan Estrat\u00e9gico Nacional para la Reducci\u00f3n de la Obesidad Infantil 2022-2030.<\/p>\n

La ONG de educaci\u00f3n e infancia Educo celebra la aprobaci\u00f3n de un decreto que exige que la alimentaci\u00f3n sea sana, nutritiva y variada porque m\u00e1s de medio mill\u00f3n de menores no pueden comer carne, pescado, pollo o sus equivalentes en prote\u00ednas vegetales cada dos d\u00edas. \u201cEl problema es que a\u00fan hay muchos ni\u00f1os que no tienen acceso al comedor escolar a pesar de necesitarlo: solo un 14% del alumnado recibe becas de comedor, cuando el 34,5% de la infancia y adolescencia vive en riesgo de pobreza o exclusi\u00f3n\u201d, explica la directora general de la entidad, Pilar Orenes.<\/p>\n

Educo ha denunciado este martes que durante las vacaciones de Semana Santa m\u00e1s de 900.000 alumnos de educaci\u00f3n primaria se han quedado sin la beca de comedor que reciben cuando van a la escuela: \u201cSon muy pocos los ni\u00f1os que tienen alguna ayuda para cubrir su alimentaci\u00f3n durante este periodo, siguen comiendo igual que cuando van al colegio y las dificultades econ\u00f3micas de las familias son las mismas ahora que durante el curso escolar\u201d.<\/p>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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