{"id":19517,"date":"2025-03-20T23:45:17","date_gmt":"2025-03-21T03:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=19517"},"modified":"2025-03-20T23:45:17","modified_gmt":"2025-03-21T03:45:17","slug":"aprobada-la-ley-contra-el-desperdicio-alimentario-los-bares-daran-envases-para-las-sobras-y-los-super-venderan-productos-feos-clima-y-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasveraces.com\/?p=19517","title":{"rendered":"Aprobada la ley contra el desperdicio alimentario: los bares dar\u00e1n envases para las sobras y los s\u00faper vender\u00e1n productos \u201cfeos\u201d | Clima y Medio Ambiente"},"content":{"rendered":"

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El Congreso ha aprobado este jueves la ley contra el desperdicio alimentario, que incluye medidas como la obligaci\u00f3n de que bares y restaurantes ofrezcan envases para llevarse las sobras, la exigencia de que los supermercados donen sus excedentes, y la imposici\u00f3n de que todas las empresas de la cadena alimentaria cuenten con planes para evitar que la comida acabe en la basura. La Ley de Prevenci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y el Desperdicio Alimentario pretende reducir la cifra global de desperdicio, que en 2023 se situ\u00f3 en Espa\u00f1a en 1,214 millones de toneladas, seg\u00fan los \u00faltimos datos del Ministerio de Agricultura. Mientras, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) estima que cada a\u00f1o se desperdician en el mundo unos 1.300 millones de toneladas, alrededor del 30% de los alimentos que se producen, con un alto coste ambiental.<\/p>\n

La norma se aprob\u00f3 en el Congreso en primera lectura en diciembre con la mayor\u00eda de investidura, el voto en contra de Vox y la abstenci\u00f3n del PP; este jueves tan solo se han votado las enmiendas que ven\u00edan del Senado, tras las cuales la norma queda aprobada definitivamente. Las diferentes patronales y asociaciones de la cadena alimentaria coinciden en que es una ley pionera en un pa\u00eds europeo \u2014aunque ya existe una en Catalu\u00f1a\u2014. \u201cVemos positivo que se armonice el tema del desperdicio alimentario. La ley cumple tres objetivos: el social, porque se evita desperdicia comida; el ambiental, porque fabricar alimentos supone consumos de agua, energ\u00eda y gesti\u00f3n de residuos que se perder\u00edan; y tambi\u00e9n el econ\u00f3mico, porque producir para acabar en la basura es perder eficiencia en la gesti\u00f3n\u201d, apunta Paloma S\u00e1nchez Pello, directora de Competitividad de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB). Estas son algunas de las novedades legislativas.<\/p>\n

Planes contra el desperdicio en empresas<\/h3>\n

Una de las principales novedades de la norma consiste en que todas las empresas de la cadena alimentaria \u2014producci\u00f3n, transformaci\u00f3n, distribuci\u00f3n de alimentos, as\u00ed como hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n\u2014 deber\u00e1n elaborar planes de prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicios. \u201cEste tipo de planes diagnostican por qu\u00e9 se generan desperdicios y buscan alternativas viables t\u00e9cnicamente, ambientalmente y econ\u00f3micamente para reducirlas, con medidas de seguimiento peri\u00f3dicas. Hay excepciones con las peque\u00f1as empresas\u201d, explica Ignacio Garc\u00eda Magarzo, director general de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Empresas de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas).<\/p>\n

\"Comida<\/svg><\/span>
Comida tirada en la basura junto a un supermercado. <\/span>Kike para<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

La prioridad: la donaci\u00f3n de alimentos<\/h3>\n

Cuando se desechen alimentos, la prioridad ser\u00e1 siempre el consumo humano, a trav\u00e9s de la donaci\u00f3n o redistribuci\u00f3n de alimentos a entidades sociales. \u201cLa industria de alimentaci\u00f3n y bebidas lleva a\u00f1os haciendo donaciones de alimentos, y esto viene a armonizar lo que ya se hac\u00eda\u201d, dice S\u00e1nchez, de (FIAB). El director de Asedas lo confirma: \u201cEn la pr\u00e1ctica ya se hace, en la mayor\u00eda de los casos en los que no se dona es porque no se puede. Tenemos 20.000 establecimientos en zonas rurales y all\u00ed suele ser m\u00e1s dif\u00edcil\u201d. Las ONG del sector, en cambio, apuntan que no siempre es as\u00ed y que mucha comida acaba en la basura. En cualquier caso, ahora pasa a ser una obligaci\u00f3n legal. Nuria Pedraza, de la patronal Aecoc, tercia: \u201cAhora todo el mundo deber\u00e1 hacer acuerdos de donaci\u00f3n, el gran desaf\u00edo es encontrar entidades receptoras con capacidad operativa para recoger y transportar esos productos en todas partes de Espa\u00f1a\u201d. Si no se puede donar, la ley pide destinar los excedentes a alimentaci\u00f3n animal, compost o biocombustibles, para lo que ser\u00e1 fundamental la colaboraci\u00f3n de los gestores de residuos.<\/p>\n

Recipientes para las sobras en bares y restaurantes<\/h3>\n

Las empresas de hosteler\u00eda tendr\u00e1n la obligaci\u00f3n de facilitar al consumidor que pueda llevarse los alimentos que no haya consumido en envases reutilizables o reciclables. El servicio ser\u00e1 gratuito, aunque si los envases son de pl\u00e1stico se deben cobrar, como indica la ley de residuos. Emilio Gallego, secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, apunta: \u201cLa mayor\u00eda de establecimientos ya tienen alg\u00fan tipo de operativa para ofrecer este servicio, con bolsas, recipientes, papel de aluminio\u2026 Y siempre sugerimos que los recipientes sean reciclables y reutilizables\u201d. Patricia Estanheiro Mota, directora de Desarrollo de Hosteler\u00eda Madrid, coincide: \u201cEsto no va a ser un problema tampoco para los establecimientos peque\u00f1os, que ya pueden ofrecer medias raciones u otras soluciones para que la comida no sobre. Y si sobra, casi todos est\u00e1n sensibilizados\u201d. En cualquier caso, ahora ninguno podr\u00e1n negarse.<\/p>\n