Cortar el chorizo en rodajas de aproximadamente 3 mm. Calienta una sartén grande y fríe las rodajas de chorizo hasta que estén crujientes por ambos lados. El chorizo expulsará su propio aceite y sólo debería tardar unos dos minutos en cocinarse.
Retire el chorizo de la sartén y colóquelo en un bol. Freír las vieiras en aceite de chorizo durante aproximadamente un minuto por lado.
Regrese el chorizo a la sartén con las vieiras y luego espolvoree jugo de limón encima. Déjalo burbujear durante varios segundos.
Transfiera el chorizo y las vieiras a un plato y cubra con una pizca de perejil.
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