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Cuando se trata de ideas sobre alimentación saludable, existen todo tipo de reglas, tendencias y consejos sobre lo que es bueno para usted y lo que no.
Algunas de las orientaciones pueden ser legítimas, pero otras deben tomarse con cautela.
Varios expertos e investigadores del Mass General Brigham en Boston investigaron algunos conceptos dietéticos populares que han estado circulando y separaron los hechos de la ficción.
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A continuación se presentan seis conceptos populares (y una explicación clara de si son válidos o no, según los expertos).
¿Verdadero o falso?
1. “Para vivir más tiempo, las mujeres deberían seguir la dieta mediterránea”
Verdadero. En estudios recientes se ha demostrado que la dieta mediterránea es beneficiosa para la salud general.
Investigadores del Mass General Hospital evaluaron seis mitos sobre la alimentación saludable, incluidas las dietas basadas en plantas y la mantequilla de maní para niños. (iStock)
Mass General apoya esta teoría, haciendo referencia a su propio estudio que encontró que las mujeres que siguieron el plan de nutrición durante más de 25 años tenían hasta un 23% menos de riesgo de mortalidad, con reducciones en las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares y cáncer.
El estudio también encontró que la introducción de un solo componente en la dieta condujo a una reducción del 5% en el riesgo a largo plazo de muerte por ciertas enfermedades.
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La dieta mediterránea incorpora alimentos saludables como frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, frutos secos y pescado, evitando el azúcar y las carnes procesadas o rojas.
La mayoría de las personas no se dan cuenta del impacto que tiene la dieta en la salud y la longevidad, según la Dra. Samia Mora, directora del Centro de Metabolómica de Lípidos del Hospital Brigham and Women’s.
La dieta mediterránea incluye alimentos como frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, frutos secos y pescado, evitando el azúcar y las carnes procesadas o rojas. (iStock)
“Lo que comemos hoy tiene implicaciones importantes para vivir una vida larga y saludable”, escribió en una declaración a Fox News Digital.
“Los beneficios [of the Mediterranean diet] Se observaron efectos tanto sobre la mortalidad por cáncer como sobre la mortalidad cardiovascular (las dos principales causas de muerte en mujeres y hombres) y se relacionaron con múltiples mecanismos biológicos, en particular con una menor inflamación y resistencia a la insulina y un mejor metabolismo”.
2. ‘Eliminar los alimentos desencadenantes es siempre el mejor tratamiento para los problemas digestivos’
FALSO. Si bien algunas personas sufren de alergias alimentarias o enfermedades autoinmunes, los expertos del Mass General descubrieron que este concepto de dieta es falso en general, ya que se sabe que muchos síntomas digestivos tienen “causas más complejas”.
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Cuando los pacientes tienen reacciones adversas a determinados alimentos, no es el alimento en sí el que causa los problemas, sino la respuesta del tracto digestivo a la alimentación “en general”, según el Dr. Kyle Staller, director del Laboratorio de Motilidad Gastrointestinal del Hospital General de Massachusetts.
Una mala respuesta digestiva podría no ser causada únicamente por los alimentos que estás comiendo, dijo un médico. (iStock)
“Si bien algunas personas tienen alergias reales a ciertos alimentos (por ejemplo, una alergia al gluten en la enfermedad celíaca) o una incapacidad para digerir ciertos alimentos (como los lácteos en la intolerancia a la lactosa), muchos síntomas atribuidos a alimentos específicos en realidad son impulsados por la respuesta del cuerpo a la alimentación”, dijo a Fox News Digital.
Según Staller, comer desencadena una “cascada de actividad nerviosa en el intestino”, independientemente del tipo de alimento ingerido.
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Las personas con nervios intestinales sensibles pueden desarrollar molestias gastrointestinales en forma de gases, hinchazón y una sensación de saciedad anormal.
“Esto es lo que llamamos ‘trastornos de la interacción intestino-cerebro’: sentir sensaciones anormales incluso cuando la digestión parece funcionar con normalidad”, dijo Staller.
Comer desencadena una “cascada de actividad nerviosa en el intestino”, independientemente del tipo de alimento ingerido, afirmó un médico. (iStock)
“El síndrome del intestino irritable (SII) es el ejemplo más clásico”.
La mejor manera de aliviar estos síntomas es atacar las respuestas anormales del sistema nervioso y eliminar únicamente los alimentos “más problemáticos”, según Staller.
3. ‘Comer arándanos puede disminuir el riesgo de algunas enfermedades oculares’
Verdadero. Los investigadores descubrieron que esta afirmación es cierta: los arándanos realmente pueden ser beneficiosos para los ojos.
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Un estudio del Mass General sobre casi 40.000 mujeres estadounidenses de mediana edad y mayores descubrió que una o más porciones de arándanos por semana se asociaban con un riesgo 28% menor de degeneración macular relacionada con la edad (DMRE), una afección ocular que puede provocar una pérdida significativa de la visión.
Una o más porciones de arándanos por semana se asoció con un riesgo 28% menor de padecer enfermedades que causan pérdida de la visión. (iStock)
El Dr. Howard D. Sesso, director de investigación sobre nutrición y suplementos del Hospital Brigham and Women’s, confirmó que los arándanos pueden optimizar la salud ocular.
“Los arándanos contienen antocianinas, un polifenol bioactivo que les da su color azul y se ha relacionado con posibles reducciones en las enfermedades oculares”, dijo a Fox News Digital.
4. ‘Seguir una dieta basada en plantas siempre mejorará los resultados de salud’
Falso, con salvedades. Los expertos del Hospital General de Massachusetts afirman que una dieta basada en plantas no siempre es la mejor opción, aunque parezca muy saludable.
Los planes de nutrición basados en plantas tienen “efectos sobre la salud diversos y a veces contrastantes”, según el Dr. Qi Sun, profesor asociado de medicina en el Brigham and Women’s Hospital.
“La dieta por sí sola no es una solución mágica”.
Una dieta basada en plantas rica en granos refinados, bebidas azucaradas y dulces difiere mucho de una que contiene frutas y verduras frescas, granos integrales, café, té y más, señaló.
Las dietas basadas en plantas deben ser equilibradas e incluir frutas, verduras y cereales integrales, según un experto. (iStock)
La primera dieta está asociada con “muchos resultados adversos para la salud”, según los investigadores.
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La segunda dieta se considera una “versión saludable de una dieta basada en plantas”, que según Sun ha sido “firmemente asociada con mejores resultados de salud, incluido un menor riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes, obesidad y gota”.
Está demostrado que la “versión saludable” de una dieta basada en plantas reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes, obesidad y gota, dicen los expertos. (iStock)
En una declaración enviada a Fox News Digital, Sun alentó a las personas a centrarse en ingredientes de calidad, como frutas frescas, verduras sin almidón, cereales integrales, legumbres y frutos secos, aceite de oliva y otros aceites vegetales, y a limitar los alimentos azucarados y salados.
“No hay que olvidarse de la actividad física regular y de otros hábitos de vida saludables”, aconsejó. “Después de todo, la dieta no es una panacea por sí sola”.
5. ‘La ubicación de los alimentos en el supermercado no tiene ningún impacto en las compras’
FALSO. El Hospital General de Massachusetts consideró que este concepto era totalmente “falso”, ya que la “arquitectura de elección” del supermercado “influye fuertemente en lo que compramos”.
Cuando los productos saludables se almacenan en lugares visibles o convenientes, eso aumenta la probabilidad de tomar una decisión más saludable, según los investigadores.
La “arquitectura de elección saludable” se refiere a cuando los productos saludables se almacenan en lugares visibles o convenientes, informó Mass General. (iStock)
En la cafetería del Mass General Hospital, los alimentos y bebidas están etiquetados como rojo, amarillo y verde, siendo el rojo el menos saludable y el verde el más saludable.
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Los investigadores descubrieron que cuando los artículos más saludables estaban en lugares convenientes o a la altura de los ojos, los empleados tenían más probabilidades de tomar decisiones más saludables.
Anne Thorndike, MD, médica de atención primaria del Hospital General de Massachusetts, compartió con Fox News Digital que lo opuesto también es cierto.
Las personas tienen más probabilidades de elegir alimentos que sean convenientes y visibles, dijeron los investigadores. (iStock)
“Esto es bien conocido por la industria alimentaria, que ha estado colocando bebidas azucaradas, snacks salados, dulces y productos horneados en las cajas, en los extremos de los pasillos y en la parte delantera de las tiendas”, dijo.
6. ‘La introducción temprana de alimentos como la mantequilla de maní puede prevenir las alergias’
Verdadero. Introducir a un niño pequeño a alimentos que se sabe que causan reacciones alérgicas puede asustar a los padres, pero Mass General confirmó que puede ser beneficioso a largo plazo.
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La introducción de formas de maní “apropiadas para el desarrollo” a niños de entre 4 y 6 meses de edad puede causar una reducción del 80% de la alergia al maní en aquellos que tienen alto riesgo, según el ensayo LEAP (Learning Early About Peanut Allergy).
La introducción de formas de maní “apropiadas para el desarrollo” a niños de entre 4 y 6 meses de edad puede conducir a una reducción del 80% de la alergia al maní en aquellos que tienen alto riesgo. (iStock)
El Dr. Michael Pistiner, director de Defensa, Educación y Prevención de las Alergias Alimentarias en el Mass General Hospital for Children, destacó que estos hallazgos muestran que “el momento es importante”.
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“Una vez que un niño llega a un alergista pediátrico, puede ser demasiado tarde para prevenir algunas alergias alimentarias que podrían haberse evitado con la introducción temprana de alérgenos y la educación familiar”, dijo a Fox News Digital.
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Pistiner agregó: “Con un acceso limitado a proveedores de alergias y largos tiempos de espera que pueden superar los tres meses, los médicos de atención primaria desempeñan un papel crucial en el apoyo a las familias a través de la alimentación infantil, la introducción temprana de alérgenos, el manejo del eczema y el diagnóstico y derivación de alergias alimentarias”.
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